Салат с лососем — 6 вкусных рецептов, готовить легко и быстро!

1. Салат с копченым лососем и треской

 

Приготовление этого восхитительного и оригинального салата займет всего 15-30 минут.

Ингредиенты

Для начала подготовим все необходимые продукты:

150 гр. копченого лосося;
150 гр. копченой трески;
50 гр. зеленых оливок без косточки;
50 гр. маслин;
крупный болгарский перец для запекания;
небольшой пучок салата;
400 гр. сырого картофеля;
8 чесночных долек;
9 больших ложек оливкового масла;
3 ст. ложки яблочного уксуса;
соль.
Примечание

Салаты столь любимы нами за их питательные свойства, отменный и многогранный вкус и легкость приготовления.

Салат, который мы будем готовить сегодня, включает полезные и питательные ингредиенты:

картофель – кладезь сложных углеводов;
салатные листья и сладкий перец – незаменимые источники витаминов и минералов;
оливки – природный враг холестерина и источник ненасыщенных жиров;
рыба – богата белком, витаминами, микроэлементами.
Следует учесть, что во время копчения рыба насыщается солью, которая задерживает жидкость в организме. Поэтому ее употребление следует ограничить людям, склонным к гипертонии и нарушениями работы почек.

Приготовление

Для начала отварим наш картофель в кипящей воде, предварительно посолив ее. Чтобы картошка не размякла в процессе варки и не разваливалась в салате, лучше варить ее в мундире.

Запекаем в духовке перец вместе с чесноком. Дольки не чистим, печем прямо в кожуре. Достаем овощи, накрываем полотенцем и ждем, пока они остынут. Затем у перца удаляем сердцевину с семенами и нарезаем его соломкой, сдабриваем щепоткой соли и перемешиваем.

Чеснок очищаем от кожицы. Имейте в виду, что запеченный чеснок по консистенции очень мягкий, напоминает пюре, очищать его нужно осторожно снимая кожуру слой за слоем, или просто выдавить, надавив на дольку.

Салатные листья промываем теплой водой и рубим. Оливки и маслины мелко режем.

В глубокой миске смешиваем оливковое масло с уксусом, высыпаем сюда нашинкованный перец, сверху кладем измельченные салатные листья.

Рыбу нарезаем небольшими кусочками.

Очищаем остывший вареный картофель, режем ломтиками и выкладываем в блюдо, которое будем подавать к столу. Сверху выкладываем смесь из перца, масла и салата, а на них кладем кусочки копченой рыбы. Чеснок помещаем на самый верх нашего салата. Если вы обожаете чеснок, можно положить его и в смесь из перца с маслом.

В холодильник не убираем, салат должен быть комнатной температуры.

2. Копченый лосось и тартар из сельди

Великолепное блюдо! Вкусное, сытное и быстрое в приготовлении. Всего 15-30 минут на кухне и потрясающий деликатес на обед – готов!

Ингредиенты

Для приготовления четырех порций нам понадобится:

200 гр. копченого лосося;
3 ст. ложки каперсов;
100 г. филе маринованной сельди;
несколько перышек зеленого лука;
столовая ложка корнишонов или огурчиков;
чайная ложка тертого свежего имбиря;
среднее яблоко;
лимонный сок;
несколько салатных листьев;
спелый гранат;
4 ст. ложки яблочного уксуса;
2 ст. ложки соуса Перринс;
4 ст. ложки оливкового масла;
столовая ложка кунжутного масла;
по щепотке перца и соли;
немного клубничного варенья.
Примечание

Перед вами кулинарная вариация на тему тартара. Вместо сырого лосося мы возьмем копченый, но блюдо от этого нисколько не пострадает, а лишь обретет свежий оригинальный вкус.

Приготовление

Лосося и филе сельди нарезаем на маленькие кусочки. Оставим их пока в сторонке, они пригодятся нам позже.

Измельчаем зеленый лук, каперсы, яблоко, корнишоны, смешиваем их с соусом перринс, имбирем и лимонным соком.

Тем временем готовим ассорти из салатных листьев, яблочного уксуса и варенья, приправляем перцем и солью. Хорошо смешиваем.

Теперь перемешаем кусочки рыбы с массой из яблока, каперсов и других продуктов. Сверху обильно поливаем кунжутным маслом. Раскладываем по тарелкам, рядом выкладываем листья салата и на них наше ассорти с вареньем.

Чтобы оттенить вкус и украсить блюдо, положим сверху несколько зерен граната. Можно заменить его ягодами малины.

Подаем вместе с тостами или хлебными палочками.

 

3. Салат с лососем и диким рисом

 

 

На приготовление этого вкусного и невероятно полезного блюда уйдет не более 30 минут. Рыба и рис создают отличное сочетание вкуса и содержат комплекс полезных веществ.

Ингредиенты

Для приготовления 4 порций нам понадобятся следующие продукты:

170 гр. дикого риса;
черный помидор;
немного сыра фета;
филе семги или лосося;
бальзамический соус-крем Модена;
крабовые палочки;
листья салата.
Примечание

Готовое блюдо можно подавать в горячем или холодном виде. Если поместить его ненадолго в холодильник, у вас получится великолепное освежающее угощение для жаркой погоды.

Приготовление

Отвариваем рис в кипящей воде. Воды должно быть много. Рис полностью отварится примерно за 20- 25 минут. После этого сливаем воду, помещаем рис в дуршлаг и тщательно промываем проточной водой, пока та не станет прозрачной. Это необходимо, чтобы удалить крахмал.

Выкладываем рис в глубокую миску.

Нарезаем мелкими кусочками помидор и выкладываем их сверху на рис. Слегка присыпаем солью. Поливаем оливковым маслом.

Выкладываем туда же крабовые палочки, сверху фету. Верхний слой нашего блюда – порезанная полосками семга. Довершаем все кремом Модена. Легкий, изысканный, пикантный рис с лососем готов к подаче!

4. Салат с лососем и консервированной кукурузой

Блюдо невероятно легкое в приготовлении, порадует вас незаурядным вкусом и отменными питательными качествами. А его создание отнимет у вас всего 15 минут.

Ингредиенты

Чтобы приготовить 4 порции салата, нам понадобится:

2 куска филе лосося;
пучок салата айсберг;
2 банки консервированной кукурузы;
4 крупных томата;
половинка луковицы;
соус любой по вкусу (йогурт, бальзамический уксус, масло или любой другой).
Примечание

Салат с лососем – идеальное решение для зимы, подарит тепло и уют. К тому же зимой лосось лучше хранится и шансов найти качественную свежую или свежемороженую рыбу, больше.

Приготовление

Процесс готовки мы начнем с рыбы: обжарим куски в оливковом масле на среднем огне плиты. Масло не жалеем, оно должно полностью покрывать поверхность сковороды, чтобы рыба хорошо прожарилась изнутри, особенно если куски большие. Жарим лосося с обеих сторон до румяной корочки.

Оставим рыбу жариться и займемся салатом. Промываем листья айсберга и нарезаем на средние куски, можно просто порвать их руками. Не забываем про рыбу – периодически посматриваем, чтобы она не подгорела.

Помидоры нарезаем на средние ломтики. Открываем кукурузу и сливаем сок – он нам не понадобится.

Выкладываем все ингредиенты на порционные блюда для подачи. Достаем со сковороды рыбу и нарезаем ее на маленькие кусочки. Выкладываем к салату. Поливаем любимым соусом, солим. Готово!

5. Тартар из лосося с авокадо и помидорами Черри

Приготовление блюда занимает менее 15 минут – прекрасный повод лишний раз побаловать себя и близких вкусным и полезным изыском.

Ингредиенты

Готовим сразу 4 порции, для этого понадобится:

2 спелых авокадо;
маленький пучок зеленого лука;
16 помидорок черри;
2 средние репчатые луковицы;
2 лимона;
2 куска лосося (корейка);
несколько веточек кинзы;
2 ст. ложки измельченного свежего кориандра;
2 щепотки кунжута;
2 ложки масла, лучше оливкового;
специи, соль.
Приготовление

Делаем гуакамоле: чистим авокадо и нарезаем на маленькие кусочки. Измельчаем половину зеленого лука, помидорки и кинзу. Приправляем все это лимонным соком.

Затем готовим рыбу: лосось освобождаем от кожи (если есть) и режем маленькими кусочками. Добавляем масло, измельченную дольку чеснока, соль, нашинкованный лук, перец и лимон.

Раскладываем рыбу по порционным тарелкам, по верху кладем гуакамоле, украшаем зернами кунжута.

6. Салат с лососем и пастой с добавлением козьего или овечьего сыра

Время приготовления — 15-30 минут.

Ингредиенты

Для приготовления 4 порций салата нам потребуется:

паста или макароны;
3 среднего размера помидора;
авокадо;
козий или овечий сыр;
копченый лосось;
кукурузное масло;
соль;
немного уксуса;
рукола.
Примечание

Перед нами легкий в приготовлении салат с очень богатым и необычным вкусом.

Приготовление

Отвариваем пасту точно до готовности в подсоленной воде, не перевариваем. Нарезаем мелко авокадо, помидоры и копченый лосось небольшими кусками.

Козий сыр также режем и добавляем в общую миску.

Поливаем все продукты кукурузным маслом и уксусом, солим по вкусу. Аккуратно перемешиваем, чтобы кусочки сыра и рыбы не развалились, и подаем к столу!