Фаршированная щука «Царская»

ингредиенты для приготовления блюда:

  1. щука
  2. морковь
  3. лук репчатый или шалот
  4. батон ( мякоть)
  5. молоко 2-3 столовые ложки
  6. соль перец
  7. майонез
  8. петрушка или кинза свежая
  9. масло растительное

технология приготовления:
щуку вымыть и очистить, сделать надрез вдоль брюшка и вынуть внутренности , промыть , аккуратно филейным ножом вынуть мясо рыбы вместе с костями и позвоночной костью так что бы не повредить кожу рыбы.лук порезать мелко и обжарить на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла , добавить морковь натертую на мелкой терке и вместе с луком обжарить до готовности , мякоть батона замочить в молоке и добавить к мясу рыбы очищенному от костей , провернуть филе рыбы вместе с батоном через мясорубку или пробить блендером , добавить к мясу морковь обжаренную с луком и мелко порезанную зелень , посолить и поперчить . Нафаршировать кожу рыбы готовой смесью и зашить либо закрепить  шпажками , завернуть голову и хвост в фольгу и отправить в духовой шкаф выпекаться 30 минут при температуре 180 градусов , далее на блюдо выложить листья салата и положить нарезанную на порционные куски готовую рыбу , подавать с овощами и зеленью . время приготовления 40 минут. Такое блюдо идеально подойдет на праздничный стол или просто на семейный ужин. Приятного аппетита.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *