Блины — 7 рецептов приготовления! Легкий и сложный рецепты!

1. Блины овсяные диетические (легкий рецепт)

 

Блинчики для приверженцев правильного питания, идеальный здоровый завтрак.

Ингредиенты 
хлопья овсяные быстрого приготовления 220-250 гр 
молоко 500 мл
яйца – 2шт
растительное масло — 2 ст.л.
сахар — 2 ч.л. 
соль — ½ ч.л.
сода 1/3 ч.л. (не обязательно)

Пошаговое приготовление:
Взбейте в миске яйца с солью и сахаром до однородности.
Влейте половину молока, размешайте. 


Овсяные хлопья перемелите в муку, добавьте в основную смесь, замесите густое тесто. 

*(необязательно — погасите соду и сразу же введите в тесто)
Оставшееся молоко влейте, непрерывно помешивая.

Оставьте тесто настаиваться около 15 минут при комнатной температуре.

Разогрейте растительное масло на сковороде до потрескивания. Влейте масло в тесто
Тонким слоем выливайте тесто на сковороду и прожаривайте блины до легкой румяности с двух сторон, укладывая готовые блины стопкой

Сковороду больше не смазывайте маслом.
Готовые блины можно подавать с медом, сгущенкой, вареньем.

2. Блинчики «Креп Сюзетт» (сложный рецепт)

 

Изысканное блюдо к праздничному столу или необычный завтрак для самых близких

Ингредиенты 

Для теста: 
Молоко — 0,5 л
яйца — 3 шт
мука — 200-220 г
сливки 10-15% — 100 мл (можно заменить на молоко)
сахар — 70 г
растительное масло — 50 мл
ванильный сахар ½ ч.л.
соль — щепотка
для апельсинового соуса: 
свежевыжатый апельсиновый сок 1 апельсина ( ок. 150 мл)
сахар — 100 г 
сливочное масло — 100 г
цедра 1 апельсина 
ликер (в идеале “Grand Marnier”) — 60 мл

Пошаговое приготовление:
Смешайте яйца, сахар и соль, взбейте венчиком
Влейте половину молока, тщательно перемешайте 
Просейте половину муки и хорошо перемешайте венчиком до однородности. 
Тесто должно быть густым, без комков. 
Добавьте остальное молоко, перемешайте.
*(по желанию) Добавьте сливки 
Постепенно добавляйте остальные части молока и муки. 
Раскалите на сковороде растительное масло, затем быстро влейте его в тесто, интенсивно помешивая венчиком. 
Тонким слоем выливайте тесто на сковороду и прожаривайте блины до легкой румяности с двух сторон, укладывая готовые блины стопкой, а затем сверните их конвертиками.

Приготовьте апельсиновый соус

Натрите апельсиновую цедру на мелкой терке. Из апельсиновой мякоти выжмите сок, обязательно процедите. 
В небольшой кастрюльке на слабом огне растопите сливочное масло с сахаром. В сироп влейте сок и добавьте цедру. Проварите соус в течение 10 минут на слабом огне, непрерывно помешивая.
На сковороде растопите немного сливочного масла и выложите свернутые блинчики. Полейте соусом и прогрейте в нем примерно 5 минут. 
*(необязательно) Полейте блинчики, лежащие в сковороде ликером и подожгите. Протушите.
Подавайте под апельсиновым соусом.

3. Торт из блинчиков с сыром и грибами (сложный рецепт)

Блинный торт — всегда отличная идея закуски — вкусно, сытно, доступно.

Ингредиенты:
Готовые блины по любому рецепту на ваш выбор — 8 штук
шампиньоны — 0,5 кг 
твердый сыр — 200 г 
сметана 20% — 100 г 
луковица — 1 шт

Пошаговое приготовление:
Приготовьте тонкие блины по любому рецепту на ваш выбор. 
Выберите несколько крупных грибов, помойте, нарежьте тонкими ломтиками — они пойдут на украшение торта.
Остальные грибы промойте, просушите и порежьте небольшими кубиками. 
Нарежьте лук мелкими кубиками. 
Тонкие ломтики шампиньонов обжарьте в 1 ст.л. масла с обеих сторон до румяного вида — приблизительно 2 минуты на каждую сторону.
Переложите пластинки на бумажные салфетки или полотенца, чтобы убрать излишки масла. 
На ту же сковороду влейте ложку масла и поставьте на небольшой огонь. Обжарьте лук около 5 минут, непрерывно помешивая. 
Добавьте к луку шампиньоны, порезанные кубиками и обжарьте до выделения сока. Протушите грибы в собственном соку до почти полного выпаривания последнего. Добавьте сметану и соль- перец по вкусу, тщательно перемешайте. Тушите грибы примерно 5-7 минут. 
Потрите на мелкой терке сыр и разделите на 8 равных частей. 
Формируем торт. Смажьте форму для выпечки маслом и уложите на дно первый блин. Выложите на него ровным слоем 1-2 ст.л. грибов, посыпьте одной частью сыра. Повторите так все слои блинного торта. 
Верх посыпьте оставшимся сыром и выложите обжаренными пластинками шампиньонов. Поставьте форму в духовку на полчаса, установив температурный режим 180С.
Готовый торт можно посыпать свежей мелкорубленой зеленью.

4. Блины овсяные (легкий рецепт)

Всем известный и, казалось бы, простейший геркулес придает блинам интересный вкус и аромат, а также наделяет их гораздо более полезными свойствами. 

Ингредиенты:
молоко — 1 л
яйца — 2 шт
пшеничная мука (белая) — 300 г
овсяные хлопья — 100 г
растительное масло — 50 мл 
сахар — 2-3 ст.л. 
сухие дрожжи — 1 ч.л. 
соль — 1/3 ч.л. 

Пошаговое приготовление:
Измельчите овсянку в муку, просейте.
Смешайте в одной посуде овсяную и пшеничную муку.
Подогрейте треть молока, всыпьте дрожжи и сахар, размешайте. Оставьте на 15 минут в теплом месте.
В другой посуде взбейте яйца до однородной консистенции. Продолжая взбивать, влейте половину от оставшегося молока (теплого)
Вводите половину сухой смеси муки, вымешивая однородное тесто. 
Помешивая густое тесто венчиком, влейте тонкой струйкой оставшееся молоко, добавьте дрожжевую опару. 
*(желательно) Оставьте блинное тесто настояться примерно 2 часа
Разогрейте растительное масло на сковороде до потрескивания. Влейте масло в тесто. 
На остатках масла жарьте блины до румяности. 
Подавайте со сгущенным молоком, йогуртом или медом.

5. Блинчики на молоке — легкий рецепт

Классические блины можно использовать для фаршировки и начинки и как самостоятельное угощение. 

Ингредиенты:
молоко — 0,5 л
яйца — 3 штуки
мука пшеничная — 300 г
растит. масло — 50 мл 
сахар — 2 ст.л. (примите во внимание, какую будете использовать начинку — для сладкой чуть больше сахара, для несладкой — чуть меньше) 
соль — 1 ч.л. (без верха)

Пошаговое приготовление:
Взбейте в миске яйца с солью и сахаром до однородности.
Просеивая половину муки, подмешайте ее в смесь и вымешайте тесто.
Влейте чуть теплое молоко — 200 мл — в тесто, постоянно помешивая.
Просейте остальную муку и подмешайте ее к смеси, затем влейте остальное молоко, постоянно помешивая тесто. 
На сковороде на сильном огне прогрейте растительное масло до потрескивания. Очень медленно влейте масло в тесто, интенсивно помешивая.
Оставьте тесто настаиваться при комнатной температуре около 10-20 минут. 
Раскалите сковороду с оставшимся маслом на сильном огне.
Тонким слоем выливайте тесто на сковороду и прожаривайте блины до легкой румяности с двух сторон. 
Складывайте блины стопкой, накрывая после каждого блина крышкой или миской. Так вы не позволите подсохнуть краям. Готовые блины на молоке подавайте к столу с любой начинкой на ваш вкус.

 

6. Блины на пиве (легкий рецепт)

Блины обладают чуть хмельным ароматом и необычным вкусом.

Ингредиенты: 
пиво светлое — 350 мл 
мука — 150 г
яйца — 2 шт
растительное масло — 2 ст.л. 
сахар — 1-2 ч.л. 
соль — ½ ч.л. 

Пошаговое приготовление:
Взбейте в миске яйца с солью и сахаром до однородности. 
Влейте примерно 100 мл пива, перемешайте.
Просейте муку и добавьте в смесь.
Вымешивайте густое тесто, тонкой струйкой влейте остальное пиво. 
Оставьте тесто настаиваться полчаса — час при комнатной температуре, не накрывая.
Разогрейте растительное масло на сковороде до потрескивания. Влейте

масло в тесто. 
Раскалите сковороду с оставшимся маслом на сильном огне.
Тонким слоем выливайте тесто на сковороду и прожаривайте блины до легкой румяности с двух сторон. 
Готовые блины можете смазывать сливочным маслом или присыпать сахаром.
Складывайте блины стопкой, накрывая после каждого блина крышкой или миской. Так вы не позволите подсохнуть краям.

7. Блинчики с грибами и сыром (сложный рецепт)

Вкусные и сытные блины порадуют ваших близких как в праздник, так и в любой другой день. 

Ингредиенты:
Для теста:
молоко — 0,5 л 
мука — 250 г
яйца — 3 шт.
раст. масло — 2 ст.л. 
сахар — 1 ст.л. сахара 
Для начинки 
грибы свежие(шампиньоны или вешенки) — 300 г 
сыр твердый — 200 г
лук — 1 крупная луковица или 2 средние

Пошаговое приготовление:
Взбейте в миске яйца с солью и сахаром до однородности. Чуть меньше половины молока влейте в смесь, снова взбейте. Всю муку просеивайте и вводите постепенно в тесто, замешивая однородную густую массу. Влейте остальное молоко. Накрытое пленкой или крышкой тесто оставьте настаиваться в течение 30-60 минут. 
Готовим начинку
Грибы промойте, просушите, порежьте на небольшие кусочки. Лук порежьте кубиками. 
В 2-3 ст.л. обжарьте лук в течение 3-5 минут на слабом огне до золотистого цвета. 
Добавьте грибы и обжарьте вместе с луком 10-15 минут до полного испарения влаги. Добавьте соль-перец по вкусу. Снимите с огня, накройте крышку.
Натрите сыр на терке.
Разогрейте растительное масло на сковороде с толстым дном до шипения. Влейте масло в тесто. 
Тонким слоем выливайте тесто на сковороду и прожаривайте блины до легкой румяности с двух сторон, укладывая готовые блины стопкой
Смешайте сыр с грибами, начините блинчики. 
* (по желанию) Готовые блинчики поджарьте на слабом огне до румяной хрустящей корочки.

 

Приятного аппетита!

 

Автор публикации

не в сети 3 недели

admin

0
Комментарии: 3Публикации: 64Регистрация: 15-07-2015

Блины — 7 рецептов приготовления! Легкий и сложный рецепты!: 4 комментария

  • 08.02.2019 в 14:52
    Permalink
    Давно хотела опробовать приготовление блинчиков без муки. Наверное пора уже это сделать, тем более, что Ваш рецепт с овсяными хлопьями быстрого приготовления очень хорош! Буду пробовать.
    0
    Ответ
  • 16.02.2019 в 11:13
    Permalink
    Я рад Владимир, что эти рецепты Вам понравились))
    0
    Ответ
  • 16.02.2019 в 11:16
    Permalink
    Конечно попробуйте, Маргарита)) Рецепт очень легкий и не требует долгих приготовлений!
    0
    Ответ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Генерация пароля