Как приготовить куриную грудку в духовке — 5 рецептов со специями и начинками!

1. Куриные грудки, запеченные в духовке с луком и сливками

Приготовление этого чудесного блюда займет меньше часа.

Ингредиенты

Для приготовления четырех порций нам потребуется:

  • 2-3 среднего размера репчатых луковички;
  • 250 граммов охлажденного куриного филе из грудки;
  • 600 мл. чистой кипяченой воды;
  • 200 мл. 20-ти процентных сливок;
  • столовая ложка молотого черного перца;
  • столовая ложка поваренной соли;
  • горстка измельченного мускатного ореха;
  • 250 гр. тертого твердого сыра.

Приготовление

Кулинарный процесс мы начнем с лука. Очищаем его от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами.

Куриное филе делим на крупные порционные куски, один кусок – одна порция. Можно слегка отбить мясо, хотя и не обязательно.

Выкладываем филе на горячую сковороду с растительным маслом и хорошенько обжариваем до характерной корочки.

Лучше жарить на самом сильном огне, переворачивая. До полной готовности мясо жарить не нужно.

Берем форму для духовки.

Устилаем ее дно луком – получается луковая подушка. На нее мы выкладываем обжаренную с обеих сторон курицу.

Чтобы курочка получилась вкусной, сочной и аппетитной, сделаем для нее соус. Возьмем стакан сливок, смешаем его с тремя стаканами воды. Добавим сюда же ложку соли и перца, положим мускатный орех, по желанию другие специи. Все хорошенько смешиваем и выливаем в противень к мясу.

Духовку ставим на разогрев до 250 градусов.

Натираем мелко сыр, чтобы сырный слой покрывал всю поверхность мяса.

Ставим в духовку, готовим около получаса.

При таком простом процессе результат получается изысканный и необыкновенно вкусный! Подаем с любимым гарниром.

 

2. Куриные грудки запеченные в духовке с шампиньонами, обернутые ветчиной

Время приготовления: 15-30 минут. Всего полчаса и вкуснейшие и нежнейшие грудки с изысканным грибным фаршем готовы!

Ингредиенты

Для приготовления этого сытного и легкого блюда на четыре персоны нам понадобятся следующие продукты:

  • две очищенные чесночные дольки;
  • две куриные грудки или крупные куски филе;
  • несколько веточек свежей петрушки;
  • черный перец;
  • 4 шампиньона;
  • 6 ломтиков ветчины или бекона;
  • соль и соевый соус.

Приготовление

Промываем и обсушиваем грибы на бумажном полотенце. Нарезаем средними кусочками и жарим вместе с мелко порезанным чесноком на маленьком огне. Солим и перчим. Мелко рубим петрушку и добавляем к грибам. Жарим до полной готовности шампиньонов. Крышкой не накрываем, чтобы жидкость выпаривалась.

Грудки освобождаем от костей аккуратно, чтобы получилось несколько средних кусков мяса (2 шт из одной грудки). В каждом прорезаем по карману и начиняем жареной грибной массой. Либо отбиваем, чтобы куски стали плоскими и эластичными, выкладываем в середину грибы и сворачиваем в рулет.

Каждый кусок оборачиваем ветчиной. Для этого ломтики должны быть очень тонкими, не должны рваться или ломаться.

Чтобы рулетики не развернулись, можно скрепить их зубочистками или палочками для еды.

Выкладываем их в форму и убираем в духовку. Запекаем около 15 минут при 185 градусах.

За пять минут до готовности достаем и слегка поливаем соевым соусом.

Грудки готовы, можно подавать их к столу.

 

3. Куриные грудки, запеченные в духовке с ветчиной и сыром

Время приготовления около 30 минут.

Требуемые ингредиенты

На четыре порции нам потребуется:

  • 2 средние куриные грудки;
  • ломтики ветчины или хамона;
  • несколько ломтиков козьего сыра;
  • горстка тертого твердого сыра;
  • 2 ломтика твердого сыра;
  • 1-2 брокколи среднего размера;
  • полтора стакана пшеничной муки;
  • стакан коровьего молока;
  • сырое куриное яйцо;
  • половинка репчатой луковицы;
  • панировочные сухари.

Приготовление

Для начала приготовим соус бешамель. Для этого луковицу покрошим как можно мельче. В сковороду выливаем несколько больших ложек оливкового масла, прогреваем и обжариваем лук до мягкости. Затем всыпаем сюда постепенно стакан муки и вливаем молоко. Все хорошо перемешиваем и увариваем массу до загустения. Все время постоянно помешиваем. Готовый соус оставляем в сторону.

Подготовим грудки. Освободим мясо от костей, чтобы у нас получилось 4 крупных куска. Можно брать уже готовое филе, но обязательно большими кусками, размер в данном случае принципиален. Каждый кусок надрезаем так, что его можно было раскрыть, как книгу. В серединку выкладываем начинку – мелко порезанную ветчину, сыр и другие продукты по вкусу.

Сворачиваем грудку, края скалываем зубочистками.

У нас осталось полстакана муки. Смешиваем ее с яйцом, взбиваем и не сильно солим. В получившемся кляре обваливаем каждый кусок, затем как следует обваливаем в панировочных сухарях и кладем на раскаленную сковороду. Чтобы кляр получился хрустящим и вкусным, стоит обжаривать грудки на сильном пламени и с большим количестве масла. Можно сделать несколько слоев кляра, попеременно обмакивая мясо в тесте и сухарях.

В качестве гарнира используем брокколи. Отвариваем его несколько минут в кипящей подсоленной воде, не переваривая.

В емкость для запекания перекладываем брокколи и куриные конвертики с начинкой, заливаем все соусом бешамель и посыпаем тертым сыром.

Ставим в уже разогретую духовку, готовим при 200°, пока сыр полностью не расплавится и не приобретет приятный золотистый цвет.

4. Куриные грудки, запеченные в духовке с чесноком, лаймом и белым вином -приправленные  специями .

Время приготовления: около 40-60 минут.

Ингредиенты

На 4 порции потребуется:

  • 5-6 долек чеснока;
  • 500 гр. филе из куриной грудки;
  • 2 некрупных лимона или лайма;
  • 80 мл. качественного белого вина;
  • столовая ложка измельченного сушеного розмарина;
  • столовая ложка сухого орегано;
  • 60 мл. оливкового масла (или подсолнечного);
  • соль и перец берем по вкусу.

Приготовление

Вначале нарезаем куриное филе добротными кусками из расчета 4 куска из одной грудки. Хорошо их солим и перчим.

В блендере смешиваем очищенный и предварительно пропущенный через пресс чеснок, розмарин, орегано. Срезаем с лимонов немного цедры без белой части, измельчаем и добавляем к пряностям в блендер. Сюда же наливаем белое вино. Добавляем три полных ложки оливкового масла. Ингредиенты основательно перемешиваем.

Выкладываем в форму для выпекания куски грудки. Заливаем соусом из блендера. Ставим их на 15-20 минут в холод, чтобы мясо дополнительно промариновалось в соусе.

Разогреваем духовой шкаф до 200-220 градусов.

Достаем мясо в соусе из холодильника. Нарезаем лимон или лайм четвертинками прямо вместе с кожурой и кладем между кусками грудки. Для более богатого вкуса добавим еще немножко орегано либо других специй.

Ставим все в духовку, выпекание займет примерно 30 минут. За 15 минут до окончания достаем и переворачиваем мясо. Если вся жидкость испарилась, доливаем немножко масла и ложку лимонного сока.

Выключаем духовку, даем грудкам еще немного постоять и раскладываем по тарелкам.

Запеченные грудки готовы!

Подавать их можно практически с любым гарниром или как самостоятельно блюдо.

 

Запеченные куриные грудки с сыром — хрустящие и нежные

 

Время приготовления 30-60 мин., в зависимости от вашей кулинарной сноровки и умений. Блюдо просто в приготовлении и великолепно подходит для любой трапезы. Гармонично сочетается с другими продуктами.

Ингредиенты

На 4 порции потребуется:

  • соль, перец;
  • 20 гр. сушеных грибов;
  • небольшой букетик свежей петрушки – 3-4 веточки;
  • филе куриной грудки – примерно половина килограмма или чуть больше;
  • оливковое масло;
  • 50 гр. сыра манчего;
  • 50 гр. черствого хлеба.

Приготовление

В сковородку, желательно с антипригарным покрытием, вылить немного оливкового масла и выложить куриное филе, порезанное кусками. Обжарить на большом огне с двух сторон до румяной поджарой корочки, не забыв хорошо посолить и поперчить. Убрать с огня и отставить в сторонку.

Измельчить листья петрушки, покрошить мелко-мелко хлеб и потереть сыр на терке. Поместим все это в блендер, добавляем сушеные грибы, несколько ложек масла и немного теплой воды. Все тщательно перемешиваем. Вместо манчего можно использовать другой твердый овечий сыр. Грибы тоже можно брать любые – лесные или шампиньоны.

Застелить дно противня пекарской бумагой. На нее выложить куриное мясо. Сверху на куски аккуратно выложить хлебно-грибную массу. Накрыть все слоем фольги. Поставить на среднюю полку в духовку. Печь при 200 градусах около получаса.

За 10-15 минут до конца готовки снять и убрать фольгу.

Грудки получаются сочными, мягкими и хрустящими. Подавать их можно с жареным картофелем и кедровыми орешками.

 

Автор публикации

не в сети 7 месяцев

admin

0
Комментарии: 3Публикации: 64Регистрация: 15-07-2015

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Генерация пароля