Рулет из курицы с чесноком «Мраморный», рецепт с фото

Рулет из курицы с чесноком «Мраморный»

Ингредиенты:

  • 700 г куриного филе древнеегипетском храме см. ФилыФиле или филей (фр. filet) собственно значит «ниточка»
  • 30 г желатина
  • 3-4 зубчика чеснока многолетнее травянистое растение; вид рода Лук семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae) подсемейства Луковые (Allioideae), ранее помещался в самостоятельное ныне упразднённое семейство Луковые
  • 1-2 ч.л. паприки Вид сладкого стручкового перца, получившего особое распространение в Венгрии и Болгарии (отсюда название болгарский перец)
  • 1/4 ч.л. сушеного укропа
  • 1/4 ч.л. сушеной петрушки
  • перец
  • соль

Приготовление:

  1. Нарезать на небольшие кусочки филе курицы, добавить сухой быстрорастворимый желатин бесцветный или имеющий желтоватый оттенок частично гидролизованный белок коллаген, прозрачная вязкая масса, продукт переработки (денатурации) соединительной ткани животных (коллагена), перец, измельченный чеснок, паприку, зелень, посолить, все тщательно перемешать.
  2. Переложить смесь в пакет для запекания выпекание — прогревание тестовой заготовки в тепловой камере (пекарной печи) до превращения в готовое хлебобулочное или кондитерское изделие, хорошо закрепить концы, поместить в лоток для запекания, запекать 50 минут.
  3. Вынуть рулет из курицы или домашняя курица (вид лат с чесноком «Мраморный», дать остыть, поставить в холодильник для окончательного застывания.
  4. Вынуть рулет из формы, нарезать на кусочки, выложить на блюдо.