Карпаччо из говядины

recipe_f809d942-8b57-4a32-90ee-a3361b759dc5.jpg

Ингредиенты

  • хорошая говяжья вырезка Вырезка — наиболее ценная часть туши животного, употребляемого в пищу — 200 гр
  • салатные листья или "айсберг"
  • корнишоны
  • маринованный перец
  • маслины вяленые
  • каперсы
  • пару долек лимона
  • 1 ст.л. соуса песто соус итальянской кухни на основе базилика, семян пинии, сыра и оливкового масла
  • оливковое масло собирательное название целого ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде
  • красный бальзамик уксус («бальзамик») (итал
  • пармезан итальянский сорт твёрдого сыра долгого созревания, отмеченный знаком качества DOP (Denominazione di Origine Protetta — наименование, защищённое по происхождению)
  • для маринада мяса:
  • перец ч.м.
  • морская соль соль, или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия «хлористый натрий», «столовая соль», «каменная соль», «пищевая соль» или просто «соль»), — пищевой продукт
  • смесь Смесь — в химии, продукт смешения, механического соединения каких-либо веществ, характеризующийся содержанием примесей выше определенного предела итальянских трав

Пошаговый рецепт приготовления

Стол или разделочную доску равномерно посыпать смесью из перца, соли и смеси трав растения, также травы, — жизненная форма высших растений. кусок хорошей говяжьей вырезки обвалять в этой смеси. завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в морозильник часа на три.

Листья салата или «айсберга» порвать руками, выложить на тарелку.

Сверху на листья кладем ложку песто.

Корнишоны и перец нарезать полосками.

Выложить на салатные листья в ботанике наружный орган растения, основными функциями которого является фотосинтез, газообмен и транспирация.

Мясо скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также прилегающей костной тканью (мясо на костях) или без неё (бескостное мясо) достать из морозилки, нарезать на слайсере очень тоненькими кружочками (из 100 гр должно получиться 15-18 кружков) выложить карпаччо на блюдо.

Посыпать тертым пармезаном, посыпать каперсами, оливками.

Хорошо сбрызнуть оливковым маслом.

Подавать с долькой лимона, оливковым маслом и красным бальзамиком, чтобы каждый мог добавить себе их по вкусу.