Осетр в панировке по-польски под сметанным соусом

Осетр в панировке по-польски под сметанным соусом

Ингредиенты:

  • 800 г филе древнеегипетском храме см. ФилыФиле или филей (фр. filet) собственно значит «ниточка» осетра
  • 2 яйца
  • 1/2 стакана сметаны
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1 ст.л. муки
  • сухари может означать: Сухари — сушёный хлеб панировочные
  • бульон рыбный
  • зелень
  • перец черный молотый
  • соль

Приготовление:

  1. Осетровое филе порезать на кусочки, добавить перец и соль соль, или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия «хлористый натрий», «столовая соль», «каменная соль», «пищевая соль» или просто «соль»), — пищевой продукт, покрыть мукой, обмокнуть во взбитом яйце, запанировать сухарями.
  2. На сковороде раскалить масло, пожарить рыбу парафилетическая группа (по современной кладистической классификации) водных позвоночных животных до румяной корки, переложить на бумажное полотенце для выхода лишнего жира.
  3. В оставшееся после жарки филе масло собирательное название целого ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде засыпать муку продукт питания, получаемый в результате перемалывания зёрен различных сельскохозяйственных культур, преимущественно злаковых, перемешать и слегка протушить, затем залить рыбный бульон жидкий навар из мяса, рыбы или овощей, дать закипеть и убрать с огня, далее положить соль, сметану, перец, перемешать.
  4. В разогретый до 200 градусов духовой шкаф отправить форму с рыбой, политой готовым соусом жидкая приправа к основному блюду и/или гарниру.
  5. Готовится осетр в панировке по-польски в сметанном соусе до появления румяной корочки.