Окрошка мясная на квасе

Окрошка мясная на квасе

Ингредиенты:

  • 1,2 л хлебного кваса
  • 300 г говядины
  • 300 г картофеля или Паслён клубненосный (лат
  • 200 г огурцов
  • 100 г зеленого лука
  • 6 яиц
  • 2 пучка укропа монотипный род короткоживущих однолетних травянистых растений семейства Зонтичные
  • 2 ст.л. сметаны
  • 1 ст.л. сахара
  • 1-2 ч.л. горчицы Горчица — приправа из семян растения горчицы белой, горчицы сарептской и горчицы чёрной

Приготовление:

  1. Нарезать отварную говядину говяжье мясо — мясо домашних коров и быков (волов) и картофель на кубики, белки яиц порубить (2 яйца оставить для украшения целыми), желтки растереть с горчицей, солью и сахаром, влить чуть кваса, размешать, добавить остальной квас традиционный славянский и балтский кислый напиток, который готовят на основе брожения из муки и солода (ржаного, ячменного) или из сухого ржаного хлеба, иногда с добавлением пахучих трав, мёда,, убрать на холод.
  2. Очистить и нарезать огурцы на кубики, укроп и треть зеленого многозначный ойконим лука мелко нашинковать, остаток лука растереть с солью соль, или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия «хлористый натрий», «столовая соль», «каменная соль», «пищевая соль» или просто «соль»), — пищевой продукт, добавить мясо, яйца и картофель, перемешать, залить холодным квасом.
  3. Разлить окрошку мясную на квасе по тарелкам, положить в каждую по столовой ложке сметаны, по половинке яйца или ооцит, или яйцеклетка, — женская половая клетка, из которой в результате оплодотворения или путём партеногенеза развивается новый организм, чуть посыпать зеленью.