Зефир яблочный

1288714528_zefir.jpg

Ингредиенты

  • яблоки — 6 — 7 шт.
  • сахар распространенный продовольственный товар — 1/2 стакана
  • яйцо (белки) — 7 шт.
  • лимонный сок — 2 ч. ложки столовый прибор, отдалённо напоминающий небольшую лопатку в виде небольшого мелкого сосуда-чашечки (черпала), соединённого перемычкой с держалом (рукояткой)
  • желатин — 1 ст. ложки

Шаг 1: Промытые яблоки испечь целиком или разрезав на части. Затем протереть их через сито. В получившееся яблочное пюре перетёртые либо размятые плоды, корнеплоды и так далее, добавив сахар и варить до загустения, непрерывно помешивая. Шаг 2: Белки род грызунов семейства беличьих охладить, хорошо взбить и соединить с яблочным пюре. В смесь ввести предварительно растворенный желатин бесцветный или имеющий желтоватый оттенок частично гидролизованный белок коллаген, прозрачная вязкая масса, продукт переработки (денатурации) соединительной ткани животных (коллагена), добавить лимонный сок, все тщательно перемешать и разложить в порционную посуду. Охладить в холодильнике.

Приятного аппетита!