Кокосовый пудинг с карамельным соусом

saj10mi030s.jpg

Ингредиенты:
желатина — 3 Ст. ложка
портера — 1 Чашка
эля — 1 Чашка
сахара — 1 Стакан обычно стеклянный сосуд, близкий по форме к цилиндру или усечённому конусу, без ручки и без ножки
экстракта миндаля — 1 Чайная ложка
тертого кокоса — 3 Чашка сосуд небольшого объёма (прибл. 200 мл), имеющий форму полусферы (с возможными вариациями), к которой опционально присоединена кольцевидная «ручка» для держания
густых сливок — 3 Стакан
кокосовой стружки небольшой кусочек дерева, металла, пластмассы или другого материала, представляющий собой тонкий и узкий слой, срезанный ножом, строгательным или металлорежущим инструментом — 1 Стакан
воды — 1/2 Стакан
Количество порций: 8-10

Залить желатин 1/2 стакана воды и дать постоять, примерно 5 минут.
Сбрызнуть маслом кастрюлю. Довести смесь двух напитков до кипения в большой кастрюле ёмкость для варки на открытом огне или в духовом шкафу на среднем огне. Добавить смесь Смесь — в химии, продукт смешения, механического соединения каких-либо веществ, характеризующийся содержанием примесей выше определенного предела желатина бесцветный или имеющий желтоватый оттенок частично гидролизованный белок коллаген, прозрачная вязкая масса, продукт переработки (денатурации) соединительной ткани животных (коллагена) и сахар, варить, помешивая, пока желатин и сахар распространенный продовольственный товар полностью не растворятся. Снять с огня и дать остыть немного.
Добавить экстракт миндаля и тертый кокос, добавить взбитые сливки. Выложить пудинг английское блюдо из теста в подготовленную форму и поставить охлаждаться в холодильник, от 2 до 3 часов.
Извлечь пудинг из формы на блюдо, посыпать кокосовой стружкой. Полить карамельным соусом и подавать.