Салат «Цезарь» по-американски с маслинами и огурцами

Салат «Цезарь» по-американски с маслинами и огурцами

Ингредиенты:

  • 1 кг куриных грудок
  • 300 г белого хлеба хлебобулочное изделие без начинки с влажностью более 19 % (по терминологии ГОСТ 32677-2014 массой более 500 г), получаемое путём выпекания теста (состоящего как минимум из муки и воды),
  • 100 г тертого сыра пармезан итальянский сорт твёрдого сыра долгого созревания, отмеченный знаком качества DOP (Denominazione di Origine Protetta — наименование, защищённое по происхождению)
  • 6 маслин олива (лат без косточек
  • 5 зубчиков чеснока
  • 1 огурец обыкновенный, или Огурец посевной (лат
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 2 ст.л. майонеза
  • 2 ст.л. горчицы
  • 1 пучок салата
  • перец черный молотый
  • соль соль, или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия «хлористый натрий», «столовая соль», «каменная соль», «пищевая соль» или просто «соль»), — пищевой продукт

Приготовление:

  1. Разрезать куриные грудки как для шницеля и слегка отбить, для придания сочности и мягкости мясу его надо замариновать.
  2. Для маринада раздавить пару зубчиков чеснока, смешать с майонезом холодный соус, приготовленный из растительного масла, яичного желтка, горчицы, уксуса (или лимонного сока), соли и сахара, молотым черным перцем и солью, полученной смесью обмазать грудки и отправить в холодильник на два часа.
  3. Смешать оливковое масло собирательное название целого ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде с раздавленным зубчиком чеснока и перцем, дать настояться полчаса.
  4. Маринованную курицу запанировать в сухарях и зарумянить в растительном масле.
  5. Приготовить из белого хлеба сухари может означать: Сухари — сушёный хлеб: нарезать его кубиками (корочку предварительно срезать) по одному сантиметру, сбрызнуть чесночным маслом, подрумянить в горячей духовке, кубики Кубик (уменьшительное от куб) — объёмная фигура, правильный многогранник, например: Кубики льда Детские кубики (набор для игр) нельзя пересушивать, они должны хрустеть, но оставаться мягкими внутри.
  6. Для соуса взбить в миксере желтки яиц, сок лимона, горчицу Горчица — приправа из семян растения горчицы белой, горчицы сарептской и горчицы чёрной и зубчик измельченного чеснока, постепенно влить, не прекращая взбивать, оливковое масло и понемногу всыпать натертый пармезан (50 г).
  7. Натереть стенки салатницы чесноком многолетнее травянистое растение; вид рода Лук семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae) подсемейства Луковые (Allioideae), ранее помещался в самостоятельное ныне упразднённое семейство Луковые, порезать огурцы, сыр, листья салата Салат (лат нарвать руками, добавить курицу или домашняя курица (лат, нарезанную брусочками, сухари, добавить половину соуса, на салат сверху выложить порезанные маслины и залить салат «Цезарь» по-американски с маслинами и огурцами оставшимся соусом жидкая приправа к основному блюду и/или гарниру.