Рецепт кисло-сладкого дала (индийского гороха)

0ffd0761f0f565060f7218c339f1ff56_cropped_740x493.jpg

Чана Чан — большая глубокая кадка или бочка дал – разновидность гороха род однолетних и многолетних травянистых растений семейства Бобовые (Fabaceae) нута Нут бараний (лат, популярная в индийской кухне. Долгое томление раскрывает всю глубину и многогранность вкуса карри.

  • Количество порций: 6
  • Время форма протекания физических и психических процессов, условие возможности изменения подготовки: 20мин.
  • Время приготовления: 2мин.
  • Общее время приготовления: ~ 22мин.

Ингредиенты

Горох чана дал (можно использовать колотый желтый горох, но он быстрее разваривается, поэтому сокращайте время готовки) 500 Граммов
Сливочное масло 50 Граммов
Лук (нашинковать) 1 Штука
Хлопья чили 1 Чайная ложка
Зерна горчицы 1 Чайная ложка
Смесь индийских специй гарам масала 1 Столовая ложка столовый прибор, отдалённо напоминающий небольшую лопатку в виде небольшого мелкого сосуда-чашечки (черпала), соединённого перемычкой с держалом (рукояткой)
Чеснок многолетнее травянистое растение; вид рода Лук семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae) подсемейства Луковые (Allioideae), ранее помещался в самостоятельное ныне упразднённое семейство Луковые (измельченный) 3 Зубчика
Анис (звездочки) 3 Штуки
Тамариндовая паста 3 Столовые разновидность предприятия общественного питания, «общедоступное или обслуживающее определённый контингент предприятие питания, производящее и реализующее кулинарную продукцию» для получения ложки
Помидор или помидóр (лат (нарезать) 4 Штуки
Лайм (сок) 2 Штуки
Лайм (дольки для украшения) 1 Штука
Красная луковица 1 Штука
Кинза (порубить) 1 Пучок
Индийские лепешки наан или отварной рис 200 Граммов единица измерения массы, одна из основных единиц системы СГС, дольная единица массы в Международной системе единиц (СИ). Впервые была введена во Франции 7 апреля 1795 года

В Индии приготовление пищи то, что едят, чем питаются — любое вещество, пригодное для еды и питья живым организмам для пополнения запасов энергии и необходимых ингредиентов для нормального течения химических реакций обмена сродни искусство. Индийцы готовят так, словно блюдо предназначено не для них, а для божества. По этой причине пищу никогда не пробуют в процессе приготовления. Прежде, чем поесть, хозяйка «приглашает» вкусить еду бога, а уже потом раскладывает на тарелки вся семья. Дал не только вкусный, но и очень полезный. Его можно готовить и из чечевицы, нута, маша (популярная на Востоке бобовая культура).

Способ приготовления

  1. Засыпьте горох в миску и промойте в трех водах. Залейте водой бинарное неорганическое соединение с химической формулой H2O: молекула воды состоит из двух атомов водорода и одного — кислорода, которые соединены между собой ковалентной связью и оставьте на 30 минут внесистемная единица измерения времени.

  2. В большой кастрюле с толстым дном
    растопите масло собирательное название целого ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде и обжарьте в нем лук 8–10 минут. Добавьте специи Специи — вкусовые добавки к пище, зерна плод хлебных злаков, семя зерновых бобовых культур, также семя иных растений горчицы Горчица — приправа из семян растения горчицы белой, горчицы сарептской и горчицы чёрной и чеснок, подержите на огне 1 минуту, пока пряности не начнут источать аромат.

  3. Слейте воду коммуна во Франции, находится в регионе Шампань — Арденны с гороха, засыпьте его в кастрюлю, залейте водой с верхом (примерно 1 л), добавьте анис. Доведите до слабого кипения процесс интенсивного парообразования, который происходит в жидкости, как на свободной её поверхности, так и внутри её структуры, затем убавьте огонь интенсивный процесс окисления, сопровождающийся излучением в видимом диапазоне и выделением тепловой энергии, накройте кастрюлю крышкой и варите на самом слабом огне при едва заметном кипении 2 часа, периодически помешивая. Анис или Бедренец анисовый (лат удалите.

  4. Добавьте тамариндовую пасту Паста (поздн, сахар, помидоры и сок лайма, дайте содержимому кастрюли ёмкость для варки на открытом огне или в духовом шкафу покипеть едва заметно 15
    минут – пока не разварятся помидоры. Снимите кастрюлю с огня, оставьте на 5 минут.

Подавайте кисло-сладкий дал с дольками лайма вид цитрусовых растений семейства Рутовые (Rutaceae), происходящих из Индии, генетически схожий с лимоном, рубленой кинзой и красным луком. Можно также — с отварным индийским рисом.