Средиземноморский суп

recipe_353c217b-f9e9-451c-882e-189f9f132166.jpg

Ингредиенты

  • 4 ст.л. растительного масла
  • 150 гр. чоризо или острой салями, порезать кубиками (я брала меньше, чтоб суп был не очень острым)
  • 2 луковицы, порезать кольцами (я полукольцами резала)
  • 2 зубчика чеснока многолетнее травянистое растение; вид рода Лук семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae) подсемейства Луковые (Allioideae), ранее помещался в самостоятельное ныне упразднённое семейство Луковые, раздавить
  • 1 небольшой баклажан или Паслён тёмноплодный (лат, порезать кубиками Кубик (уменьшительное от куб) — объёмная фигура, правильный многогранник, например: Кубики льда Детские кубики (набор для игр)
  • 1 небольшой кабачок кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами, без плетей, порезать кубиками
  • 1 желтый болгарский перец, порезать полосками
  • 1,5 л куриного бульона жидкий навар из мяса, рыбы или овощей (из кубиков)
  • 200 гр. тортеллини или равиоли итальянские макаронные изделия из теста с различной начинкой (в магазине продаются в холодильнике)
  • 4 ст.л. мелкопорезанной гладкой петрушки

Пошаговый рецепт приготовления

Разогреть кастрюлю (можно использовать вок) на сильном огне. Влить масло и подождать пока оно начнет испаряться (не дымить!). Добавить в масло собирательное название целого ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде чоризо и лук и обжарить, помешивая, в течение направленное движение Течение, ток, поток, — направленное механическое движение частиц жидкости или газа +/- 3 минут. Добавить чеснок и баклажан, жарить, пока баклажан не начнет коричневеть. Добавить кабачок и перец, обжарить в течение +/-2 минут внесистемная единица измерения времени. Добавить бульон, довести до кипения, добавить пасту (равиоли или т.п.) – она должна быть покрыта водой. Варить суп 4-6 минут на медленном огне интенсивный процесс окисления, сопровождающийся излучением в видимом диапазоне и выделением тепловой энергии до готовности пасты. При подаче посыпать петрушкой.