ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЕНОЙ ГРУДИНКОЙ

nleharffro.jpg


Горох промыть, замочить на ночь. Залить свежей водой, варить до полуготовности. Копченую грудинку нарезать тонкими ломтиками, часть кусочков нарезать соломкой многозначный термин: Соломка — хлебобулочное изделие Соломка — героиня книги «Приключения Незнайки и его друзей», агроном. Всю грудинку поджарить на сковороде, при необходимости добавив растительного масла. Целые ломтики вынуть, а в сковороду приспособление для жарки пищи добавить мелко нарезанный лук, натертую морковь и соломкой болг. перец (я кладу замороженный) — все потушить. В кастрюлю с горохом род однолетних и многолетних травянистых растений семейства Бобовые (Fabaceae) положить нарез. Картофель, через 10 мин.- овощи, лаврушку, соль, суш. Укроп и петрушку. При подаче в тарелку положить целые кусочки грудинки и зелень свежие молодые побеги растений, растущих в культивированном или свободном виде, употребляемые как в виде самостоятельного блюда, так и как приправа для различных блюд. Подавать к супу блюдо, в составе которого содержится не менее 50 % жидкости сухарики или «ордерные сухарики» — ряд небольших прямоугольных выступов, расположенных в виде орнамента на карнизе здания и выполняющих роль декора из черного и белого хлеба.