Желе из джин-тоника

recipe_40b23226-fe58-4074-9834-d832155da7d8.jpg

Ингредиенты

  • 500 мл. тоника горько-кислый безалкогольный газированный напиток, 350 мл. джина, 150 гр. сахара, 3-4 ст.л. желатина бесцветный или имеющий желтоватый оттенок частично гидролизованный белок коллаген, прозрачная вязкая масса, продукт переработки (денатурации) соединительной ткани животных (коллагена) в гранулах или 5-6 пластинок листового желатина, 2 лимона растение; вид рода Цитрус (Citrus) подтрибы Цитрусовые (Citreae) семейства Рутовые (Rutacea), 500 мл. горячей воды коммуна во Франции, находится в регионе Шампань — Арденны, свежие ягоды (малина, белая или красная смородина)

Пошаговый рецепт приготовления

В кастрюльку с горячей водой всыпать сахар, перемешать, добавить срезанную цедру двух лимонов. Поставить на огонь, когда вода закипит, снять с огня интенсивный процесс окисления, сопровождающийся излучением в видимом диапазоне и выделением тепловой энергии и дать настояться 15-20 минут. Замочить желатин на насколько минут внесистемная единица измерения времени в небольшом количестве воды, затем растворить его в 50 мл кипятка вода, доведённая до точки кипения (кипящая или только что вскипевшая), то есть достигшая температуры кипения (вода, подвергнутая процедуре кипячения, но уже остывшая, называется кипячёной. Выжать сок из лимонов. Убрать цедру, процедив воду. Добавить в эту воду лимонный сок, джин, тоник и растворившийся желатин. Вылить желе в большую форму и поставить в холодильник, чтобы оно застыло. Готовое желе пищевой коллоидный раствор (обычно на основе фруктов), в который добавляют желатин (пектин, агар), причём при остывании вся масса получает студенистый вид вынуть из формы (предварительно опустить форму может означать: Форма предмета — взаимное расположение границ (контуров) предмета, объекта, а также взаимное расположение точек линии на несколько секунд в кипяток, чтобы желе легче было вынуть). Украсить свежими ягодами.