Стерлядь под сметаной по-волжски

Стерлядь под сметаной по-волжски

Ингредиенты:

  • 500 г стерляди
  • 1/2 стакана сметаны
  • 1 луковица
  • сливочное масло
  • перец
  • соль

Приготовление:

  1. Подготовить тушку стерляди, натереть смесью соли соль, или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия «хлористый натрий», «столовая соль», «каменная соль», «пищевая соль» или просто «соль»), — пищевой продукт с перцем внутри и снаружи, убрать на холод на 60 минут, обжарить на сливочном масле собирательное название целого ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде лук, нарезанный полукольцами, включить на разогрев духовку плита — нагревательный прибор для приготовления пищи до 200 градусов.
  2. Разрезать стерлядь на две части, смазать маслом большую сковороду, выложить на нее рыбу парафилетическая группа (по современной кладистической классификации) водных позвоночных животных и поставить в духовку, запекать 15 минут внесистемная единица измерения времени, смазать рыбу сметаной и запекать дальше, чтобы куски подрумянились, выложить сверху кольца лука и смазать опять сметаной густой жидкий кисломолочный продукт белого цвета, получаемый из сливок и закваски, отправить в духовку и довести до готовности.
  3. Стерлядь рыба семейства осетровых, занесена в Красную книгу России и Приложение II CITES, как «уязвимый вид» под сметаной по-волжски, подается к столу в горячем виде украшенная зеленью и кусочками лимона.