Тыквенный суп с тертым сыром и корицей

Тыквенный суп с тертым сыром и корицей

Ингредиенты:

  • 500 мл молока питательная жидкость, вырабатываемая молочными железами самок млекопитающих
  • 450 г тыквы
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г репчатого лука
  • 50 г сахара
  • 7 ст.л. тертого сыра пищевой продукт, получаемый из сыропригодного молока с использованием свёртывающих молоко ферментов и молочнокислых бактерий или путём плавления различных молочных продуктов и сырья немолочного (пармезан)
  • 2 стакана куриного бульона жидкий навар из мяса, рыбы или овощей
  • 2 ст.л. кукурузной муки продукт питания, получаемый в результате перемалывания зёрен различных сельскохозяйственных культур, преимущественно злаковых
  • 1 щепотка мускатного ореха плод некоторых растений (преимущественно деревьев или кустарников), как правило, со съедобным ядром и твёрдой скорлупой
  • 1/4 ч.л. молотой корицы или Коричник цейлонский (лат
  • перец черный молотый
  • соль

Приготовление:

  1. Вареную тыкву измельчить блендером, либо использовать готовое консервированное пюре.
  2. Нашинковать мелкими кубиками луковицу, распустить в кастрюле масло, потушить лук до прозрачности, добавить бульон из курицы, тыквенное пюре перетёртые либо размятые плоды, корнеплоды и так далее, прокипятить. Уменьшить нагрев и влить молоко.
  3. Смешать сахар с кукурузной мукой, корицей, мускатным орехом и помешивая постепенно засыпать все в кастрюлю ёмкость для варки на открытом огне или в духовом шкафу, тогда не будет комков.
  4. Дать закипеть, поперчить, посолить и варить еще 5 минут.
  5. Разлить тыквенный суп с корицей по тарелкам и превратить его в тыквенный суп с тертым сыром и корицей, посыпав щедро тертым пармезаном итальянский сорт твёрдого сыра долгого созревания, отмеченный знаком качества DOP (Denominazione di Origine Protetta — наименование, защищённое по происхождению).