Баклажановый салат с ореховым соусом

Баклажановый салат с ореховым соусом

Ингредиенты

  • 300~350 гр. баклажанов, 200~250 гр. помидоров, соль, растительное масло
  • ореховый соус
  • 1 горсть орехов (30~40 г), 1 зубчик чеснока, базилик, соль соль, или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия «хлористый натрий», «столовая соль», «каменная соль», «пищевая соль» или просто «соль»), — пищевой продукт
  • перец, при необходимости — 2 ст.л. сметаны густой жидкий кисломолочный продукт белого цвета, получаемый из сливок и закваски или бульона или воды коммуна во Франции, находится в регионе Шампань — Арденны

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны очистить от кожицы, разрезать вдоль на 4 или 8 частей, положить на смазанный растительным маслом собирательное название целого ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде противень. При помощи кисточки смазать маслом и немного подсолить. Запекать при t=200°C до мягкости (~30 минут). Вынуть из духовки и остудить.

Помидоры ошпарить. Снять шкурку, разрезать поперек пополам и вынуть семена

Нарезать небольшими кубиками, сложить в миску и посолить (~1/5 ч ложки соли). Оставить на 5 минут внесистемная единица измерения времени.

Орехи растереть с чесноком многолетнее травянистое растение; вид рода Лук семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae) подсемейства Луковые (Allioideae), ранее помещался в самостоятельное ныне упразднённое семейство Луковые. С помидоров или помидóр (лат слить сок в ореховую массу. Размешать. (Можно для приготовления соуса жидкая приправа к основному блюду и/или гарниру использовать блендер.)

Если сока мало и масса получается рассыпчатой, влить либо бульон жидкий навар из мяса, рыбы или овощей, либо воду, либо положить сметану. Соус должен получиться мажущей консистенции. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить мелко нарезанный базилик род однолетних и многолетних трав и кустарников семейства Яснотковые (Lamiaceae).

Баклажаны или Паслён тёмноплодный (лат порезать кусочками, смешать с помидорами и заправить ореховым соусом.

Сверху посыпать порезанным базиликом.