Флорентийские блинчики под соусом

Флорентийские блинчики под соусом

Блюдо из средневековья, по легенде рецепт был привезен в Париж Катериной Медичи, когда она еще только собиралась стать королевой Франции.

Ингредиенты:

  • молоко (теплое) 1.5 стакана обычно стеклянный сосуд, близкий по форме к цилиндру или усечённому конусу, без ручки и без ножки
  • яйца 2 шт.
  • мука 80 г
  • масло сливочное по вкусу
  • сахар по вкусу
  • соль по вкусу

для соуса жидкая приправа к основному блюду и/или гарниру:

  • молоко ½ л
  • масло сливочное 50 г
  • инжир или Фига, или Фиговое дерево, или Смоковница обыкновенная, или Смоква, или Винная ягода (лат сушеный 5-6 шт.
  • мука 1.5 ст.л.
  • мускатный орех плод некоторых растений (преимущественно деревьев или кустарников), как правило, со съедобным ядром и твёрдой скорлупой молотый 1 щепотка
  • перец черный молотый по вкусу в физиологии — один из видов хеморецепции; ощущение, возникающее при действии различных веществ преимущественно на рецепторы вкуса (расположенные на вкусовых луковицах языка, а также задней стенки
  • соль соль, или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия «хлористый натрий», «столовая соль», «каменная соль», «пищевая соль» или просто «соль»), — пищевой продукт по вкусу

Приготовление:

  • Флорентийские блинчики под соусомПшеничную муку и сырые куриные яйца или ооцит, или яйцеклетка, — женская половая клетка, из которой в результате оплодотворения или путём партеногенеза развивается новый организм взбить при помощи венчика. Влить молоко и растопленное сливочное масло.
  • Флорентийские блинчики под соусомИспечь блины, как обычно, с двух сторон.
  • Флорентийские блинчики под соусомДля приготовления соуса растопить в небольшой кастрюле масло собирательное название целого ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде, добавить просеянную муку продукт питания, получаемый в результате перемалывания зёрен различных сельскохозяйственных культур, преимущественно злаковых, массу перемешать, она должна быть похожа на сметану. Влить молоко питательная жидкость, вырабатываемая молочными железами самок млекопитающих и проварить соус до загустения. Молотый перец, соль, мускатный орех – по вкусу. В конце добавить сушеный инжир, нарезанный ломтиками.
  • Флорентийские блинчики под соусомБлинчики подать с горячим соусом.

Совет

Такие блинчики можно приготовить с начинкой из рикотты и шпината под соусом «Бешамель». Блюдо многозначный термин: Блюдо — кулинарное изделие, приготовленная пища считается праздничным и подается в Рождество или на Пасху.