Ирис-фадж с кешью

Ирис-фадж с кешью

Фадж – название молочного ириса, конфетной сладости, в англоязычных странах, где различают ирисную массу скалярная физическая величина, определяющая инерционные и гравитационные свойства тел в ситуациях, когда их скорость намного меньше скорости света без добавления молока и ирис с молоком. Английские кондитеры эту массу непременно взбивают, а в США популярен темный фадж название молочного ириса в англоязычных странах, где принято различать ирис без добавления молока (toffee) и ирис с молоком (fudge), в который добавляется какао-порошок, ванилин.

Ингредиенты:

  • шоколад кондитерское изделие на основе масла какао, являющееся продуктом переработки какао-бобов — семян шоколадного дерева, богатых теобромином и кофеином 200 г
  • масло собирательное название целого ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде сливочное 100 г
  • кешью или Анакардиум западный (лат 100 г
  • сахар 1 стакан
  • сливки село в Болгарии 1 ст.л.
  • кардамон плоды многолетнего травянистого растения Кардамон настоящий (Elettaria cardamomum (L.) Maton) семейства Имбирные молотый 1/2 ч.л.

Приготовление:

  1. В кастрюле с толстыми стенками растопить сливочное масло с жирными сливками и всыпать сахарный песок. Варить, помешивая, до полного растворения сахара. Поломать на мелкие кусочки шоколадную плитку, добавить в масляную смесь и перемешать до растворения однородная (гомогенная) система, в состав которой входят молекулы (атомы, ионы) двух или более типов, причём доля частиц каждого типа может непрерывно меняться в определённых пределах шоколада. Всыпать молотый кардамон, вымесить до однородного, шелковистого, состояния.
  2. Снять массу с огня, добавить орехи кешью, перемешать. Вылить в смазанную квадратную или прямоугольную форму, охладить и оставить на ночь в холодильнике или в морозильной камере. Застывший ирис-фадж с кешью вынуть из формы может означать: Форма предмета — взаимное расположение границ (контуров) предмета, объекта, а также взаимное расположение точек линии, нарезать небольшими квадратами и подать.

Совет

Для приготовления ириса-фаджа можно использовать любые орехи плод некоторых растений (преимущественно деревьев или кустарников), как правило, со съедобным ядром и твёрдой скорлупой, изюм.