Курник — знаменитый русский праздничный пирог с курицей и яйцами

389ba000ebc764bd75e51912b47c1f8e_cropped_612x578.jpg

Исторический рецепт письменное обращение врача к фармацевту о приготовлении и отпуске лекарств, которое также содержит указания, как ими пользоваться из книги Василия Левшина «Русская поварня»

  • Количество порций: 6
  • Время приготовления: 2ч. 15мин.

Ингредиенты

Мука 400 Граммов
Масло сливочное 200 Граммов
Сметана 100 Граммов
Яичные желтки 3 Штуки
Сахар 10 Граммов единица измерения массы, одна из основных единиц системы СГС, дольная единица массы в Международной системе единиц (СИ). Впервые была введена во Франции 7 апреля 1795 года
Соль соль, или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия «хлористый натрий», «столовая соль», «каменная соль», «пищевая соль» или просто «соль»), — пищевой продукт По вкусу

Для начинки:

Курица отварная 1 Штука
Бульон жидкий навар из мяса, рыбы или овощей куриный 100 Миллилитров
Лук 1 Штука
Масло сливочное 20 Граммов
Яйца или ооцит, или яйцеклетка, — женская половая клетка, из которой в результате оплодотворения или путём партеногенеза развивается новый организм отварные 4 Штуки
Перец черный свежемолотый По вкусу

Для смазывания пирога:

Масло собирательное название целого ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде сливочное 30 Граммов
Яйца 1 Штука

Нередко встречается утверждение, что курник Курник — курятник — это ритуальное блюдо. Безусловно, в «богатом» исполнении этот пирог печёное изделие, чаще всего выполняемое из теста, обычно с начинкой, которое выпекается или жарится был неизменной принадлежностью свадебного стола, но это не означает, что его не могли готовить по другим случаям. Данная версия курника предназначалась именно для повседневного потребления. В этом рецепте всё буднично: здесь нет слоев Слой расслоения, см. расслоение; Слой — роман Виктора Строгальщикова риса и грибов, слои не перекладываются блинами, тесто раскатывается одним пластом и просто подворачиваются его края административно-территориальная единица в некоторых странах или государствах, да и само тесто тоже очень простое.

Способ приготовления

  1. Высыпьте на подложку муку, сделайте ямку в виде ВИД: В прямом смысле: То, что доступно взгляду колодца. Положите в середину значения: Середина — центральная часть чего-либо холодную сметану густой жидкий кисломолочный продукт белого цвета, получаемый из сливок и закваски, желтки дейтоплазма, питательные вещества, накапливающиеся в яйцеклетке животных и человека в виде зёрен или пластинок, которые иногда сливаются в сплошную желточную массу (у насекомых, костистых рыб, птиц, сахар распространенный продовольственный товар и соль. Начните размешивать вилкой. Когда мука продукт питания, получаемый в результате перемалывания зёрен различных сельскохозяйственных культур, преимущественно злаковых схватит жидкость, добавьте нарезанное кубиками холодное масло. Продолжайте месить до гладкости теста. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут внесистемная единица измерения времени.

  2. Курицу разберите и мелко искрошите мясо. Лук обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета, добавьте к нему курицу или домашняя курица (лат, влейте 50 мл бульона, добавьте перец и соль. Потушите несколько минут и охладите.

  3. Холодное Холодное — характеристика объекта, означающее его низкую температуру, см. холод тесто полуфабрикат в хлебопекарном, кондитерском и макаронном производствах, получаемый замесом муки с различными другими продуктами (в зависимости от вида теста), основными из которых являются: вода, раскатайте в тонкий сочень. На середину выложите кружком мелко накрошенные яйца, слегка присолите. Сверху выложите горкой начинку из курицы.

  4. Подберите края теста и слепите в виде горшка. Смажьте тесто взбитым яйцом и выпекайте при 180ºС примерно 20 минут. Горячий пирог смажьте маслом и дайте отдохнуть под полотенцем еще минут 10.

  5. Перед подачей влейте в отверстие пирога 50 мл горячего бульона.