Креветочный жюльен по-французски с белым вином

Креветочный жюльен по-французски с белым вином

Ингредиенты:

  • 200 г очищенных креветок или настоящие креветки (лат
  • 100 г репчатого лука
  • 80 мл белого вина
  • 80 мл молока
  • 70 г сливочного масла
  • 50 г твердого сыра
  • 40 г муки
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 1 ч.л. карри
  • мускатный орех
  • перец черный молотый
  • соль соль, или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия «хлористый натрий», «столовая соль», «каменная соль», «пищевая соль» или просто «соль»), — пищевой продукт

Приготовление:

  1. Луковицу очистить и мелко нарезать, посыпать карри и обжарить в разогретом масле, положить очищенные креветки, сбрызнутые лимонным соком жидкий пищевой продукт, полученный в результате отжима съедобных спелых плодов овощных или фруктовых культур и перемешать.
  2. На другой сковороде отдельно обжарить на сливочном масле собирательное название целого ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде муку продукт питания, получаемый в результате перемалывания зёрен различных сельскохозяйственных культур, преимущественно злаковых и тонкой струйкой влить молоко и белое вино, добавить соль, перец и мускатный орех плод некоторых растений (преимущественно деревьев или кустарников), как правило, со съедобным ядром и твёрдой скорлупой.
  3. Смешать креветки с соусом и разложить в кокотницы или горшочки, сверху посыпать тертым сыром и запечь в течение 5 минут.
  4. Креветочный жюльен по-французски подавать в кокотницах посуда в виде металлической чаши диаметром 60-70 мм, а по высоте 40-50 мм. Имеет конический вид с удлинённой ручкой с белым вином алкогольный напиток (крепость: натуральных — 9—16 % об., креплёных — 16—22 % об.), получаемый полным или частичным спиртовым брожением виноградного сока (иногда с добавлением спирта и других.