Ингредиенты:
- говяжья печень жизненно важная железа внешней секреции позвоночных животных, в том числе и человека, находящаяся в брюшной полости (полости живота) под диафрагмой и выполняющая большое количество различных 1 кг
- сало твёрдый животный жир, откладывающийся у животных в период их усиленного питания (жидкий животный жир раньше имел название «ворвань», теперь обычно называется просто «жир») 100 г
- масло растительное 40 г
- масло собирательное название целого ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде сливочное 40 г
- перец черный Чёрный цвет — ахроматический цвет, отсутствие светового потока от объекта молотый
- соль
Приготовление:
- Подготовить печень: помыть, зачистить от пленки, нарезать кусочками по полтора сантиметра, посыпать каждый смесью соли соль, или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия хлористый натрий, каменная соль, «столовая соль» или просто «соль»), — пищевой продукт и черного перца название ряда различных растений, а также распространённых пряностей, получаемых из их плодов, нарезать сало чуть меньшими кусочками.
- Обжарить чуть-чуть печень в смеси подсолнечного и сливочного масла, нанизать вместе с салом на шампуры
- Довести шашлык из говяжьей печени с салом до готовности на углях (примерно четверть часа). Подавать блюдо с овощами, красным вином или пивом.