Грибной жульен в картофеле под сыром, рецепт с фото

Грибной жульен в картофеле под сыром

Ингредиенты:

  • шампиньоны род пластинчатых грибов семейства Шампиньоновые (Агариковые) (лат 400 г
  • сливки 250 мл
  • масло сливочное 100 г
  • сыр твердый 100 г
  • картофель 4 шт.
  • лук репчатый 1 головка
  • мука 1/2 ст.л.
  • перец название ряда различных растений, а также распространённых пряностей, получаемых из их плодов черный молотый
  • соль соль, или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия хлористый натрий, каменная соль, «столовая соль» или просто «соль»), — пищевой продукт

Приготовление:

  1. Клубни картофеля или Паслён клубненосный (лат вымыть, не чистить. Разрезать каждую на две части вдоль. Десертной ложкой, аккуратно, выскрести мякоть. Должны остаться бортики толщиной 5 –7 мм. Положить полученные лодочки мотылькового типа — особый тип венчика, характерный для представителей подсемейства Мотыльковые семейства Бобовые в холодную воду, чтобы клубни не почернели и «отдали» лишний крахмал.
  2. Растопить сливочное масло собирательное название целого ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде, обжарить на нем шампиньоны, потушить 5 –7 минут на среднем огне, добавить рубленый репчатый лук. Потушить все вместе еще столько же, всыпать муку продукт питания, получаемый в результате перемалывания зёрен различных сельскохозяйственных культур, преимущественно злаковых. Перемешать, масса должна немного загустеть. Влить сливки село в Болгарии или сметану. Соль и перец – по вкусу. Поварить еще 3 – 4 минуты, снять с огня интенсивный процесс окисления (горение), сопровождающийся излучением в видимом диапазоне и выделением тепловой энергии.
  3. Форму для запекания смазать маслом, выложить лодочки, в каждую положить по кусочку сливочного масла, посолить, поперчить и наполнить грибной начинкой. Печь в течение 15 минут при температуре 180 – 200 градусов. Почти готовый грибной жульен в картофеле посыпать тертым сыром и печь нагревательное устройство для отопления или термообработки материалов еще 15 минут внесистемная единица измерения времени, до зарумянивания.

Совет

При подаче блюдо можно полить небольшим количеством растопленного сливочного масла и украсить зеленью петрушки.