Мясные зразы с начинкой из ветчины и грибов, рецепт с фото

Мясные зразы с начинкой из ветчины и грибов

Ингредиенты:

  • мясной фарш 500 г
  • хлеб хлебобулочное изделие без начинки, получаемое путём выпекания теста (состоящего как минимум из муки и воды), разрыхлённого дрожжами или закваской 2 шт.
  • картофель 1 шт.
  • яйца или ооцит, или яйцеклетка, — женская половая клетка, из которой в результате оплодотворения или путём партеногенеза развивается новый организм 1 шт.
  • лук репчатый 1 головка
  • молоко питательная жидкость, вырабатываемая молочными железами самок млекопитающих во время лактации 5 ст.л.
  • специи

для начинки:

  • ветчина 100 г
  • грибы разговорно-обиходное название плодовых тел грибов-макромицетов 100 г

Приготовление:

  1. Для начинки необходимо обжарить мелко нарезанные грибы и смешать их с ветчиной, предварительно нарезанной кубиками. Для мягкости фарша, его необходимо немного отбить. Для этого фарш кидают о стол, чтобы из молотого мяса выделился сок. Добавить в фарш молотый лук, размягченный в молоке хлеб и яйцо. Все тщательно перемешать. Натереть картофель или Паслён клубненосный (лат на мелкой терке и добавить в фарш измельчённое сырое мясо, полуфабрикат для изготовления различных блюд.
  2. Посолить, поперчить по вкусу. Тщательно перемешав фарш, разбить его на порционные шарики Шарик — уменьшительная форма слова «шар». Распластав мясной шарик, положить в середину начинку и хорошо скрепить фарш по бокам, чтобы начинка оказалась внутри. Обжарить котлеты на раскаленной сковороде в масле, обмокнув сначала в яйцо, потом в муку и в сухари. Это создаст своеобразную «шубу» и мясные зразы (заимств с начинкой из ветчины просоленный и прокопчённый свиной окорок, задняя нога или реже передняя лопатка; коптят и другие части, например, рёбра; бывает также ветчина оленья, из индейки, курицы и пр. Рецепты ветчины и грибов русская фамилия будут очень сочные.