Зеленый борщ со щавелем по-домашнему, рецепт с фото

Зеленый борщ со щавелем по-домашнему

Своим цветом и названием блюдо обязано щавелю, очень вкусное и полезное блюдо, особенно весной, когда в организме ощущается недостаток витаминов.

Ингредиенты:

  • шпинат 50 г
  • щавель род одно- и многолетних трав и полукустарников семейства Гречишные (Polygonaceae) с продолговатыми листьями 50 г
  • морковь 20 г
  • томатная паста 15 г
  • лук зеленый 15 г
  • лук репчатый 10 г
  • маргарин эмульсионный жировой продукт с массовой долей жира не менее 20 %, состоящий из немодифицированных и (или) модифицированных растительных масел с (или без) животными жирами, с (или без) жирами рыб и 10 г
  • сметана густой жидкий кисломолочный продукт белого цвета, получаемый из сливок и закваски 10 г
  • петрушка 5 г
  • уксус или оцет (от праслав. *ocьtъ) — продукт со значительным содержанием уксусной кислоты, традиционно получаемый в результате микробиологического синтеза с помощью уксуснокислых бактерий из пищевого 5 г
  • картофель или Паслён клубненосный (лат 2 шт.
  • свекла 1 шт.
  • мука продукт питания, получаемый в результате перемалывания зёрен различных сельскохозяйственных культур, преимущественно злаковых 1/2 ч.л.
  • сахар 1/2 ч.л.
  • перец черный молотый
  • лавровый лист
  • зелень

Приготовление:

  1. Свеклу очистить, нарезать соломкой и посолить. Добавить уксус, перемешать. Положить массу в посуду для варки супа, добавить жир, собранный с предварительно сваренного мясного бульона, томатную пасту, сахарный песок, соль, немного муки, влить еще немного уксуса и тушить до готовности.
  2. Морковь, петрушку многозначный термин, также фамилия и топоним и лук нарезать соломкой многозначный термин: Соломка — хлебобулочное изделие Соломка — героиня книги «Приключения Незнайки и его друзей», агроном, спассеровать на столовом маргарине. В кипящий бульон жидкий навар из мяса, рыбы или овощей положить сырой нарезанный картофель, добавить тушеную свеклу, пассеровку, варить борщ разновидность супа на основе свёклы, которая придаёт ему характерный красный цвет до готовности. За 5–10 минут до окончания варки в зеленый борщ положить нарезанный щавель, шпинат, зеленый лук, специи–по вкусу.

Совет

Подать готовый борщ горячим, со сметаной и зеленью свежие молодые побеги растений, растущих в культивированном или свободном виде, употребляемые как в виде самостоятельного блюда, так и как приправа для различных блюд петрушки, свежим, хрустящим, хлебом. Можно положить разрезанное крутое яйцо.