Закусочное заливное ассорти, рецепт с фото

Закусочное заливное ассорти

Капуста огородная:460 (лат брокколи относительно недавно появилась на столе жителей нашей страны. Овощ возделывали еще две тысячи лет назад в Древнем Риме, затем продукт совершил путешествие в Византию, откуда и распространился по всему земному шару. По-немецки брокколи называется «коричневая голова».

Ингредиенты:

  • брокколи 500 г
  • шампиньоны род пластинчатых грибов семейства Шампиньоновые (Агариковые) (лат маринованные 300 г
  • сыр твердый 300 г
  • куриное филе древнеегипетском храме см. ФилыФиле или филей (фр. filet) собственно значит «ниточка» 3 шт.
  • бульон куриный
  • помидоры или помидóр (лат
  • приправы
  • каперсы
  • желатин бесцветный или имеющий желтоватый оттенок частично гидролизованный белок коллаген, прозрачная вязкая масса, продукт переработки (денатурации) соединительной ткани животных (коллагена)
  • зелень свежие молодые побеги растений, растущих в культивированном или свободном виде, употребляемые как в виде самостоятельного блюда, так и как приправа для различных блюд
  • соль

Приготовление:

  1. Отварить куриные филе, охладить и нарезать кубиками Кубик (уменьшительное от куб) — объёмная фигура, правильный многогранник, например: Кубики льда Детские кубики (набор для игр). Так же поступить с брокколи, в отваренном виде капусту разобрать на соцветия. Нарезать сыр ленточками или кубиками. На дно формы может означать: Форма предмета — взаимное расположение границ (контуров) предмета, объекта, а также взаимное расположение точек линии для запекания выложить веточки любой зелени, брокколи, маринованные шампиньоны, каперсы, сыр.
  2. Отдельно растворить желатин в небольшом количестве теплого куриного бульона жидкий навар из мяса, рыбы или овощей. Массу охладить, залить ассорти и поставить в холод состояние или субъективное ощущение сравнительно низкой температуры воздуха по отношению к более тёплому времени (месту) или к обычным условиям для данного времени (места) на 3 – 4 часа. При полном застывании опустить форму на 3 – 4 секунды в горячую воду и перевернуть на тарелку. При подаче закусочное заливное ассорти украсить дольками помидоров.

Совет

Вместо куриного филе для приготовления блюда можно использовать любое другое: свинину или говядину, индейку. Либо положить отваренную печень, ветчину просоленный и прокопчённый свиной окорок, задняя нога или реже передняя лопатка; коптят и другие части, например, рёбра; бывает также ветчина оленья, из индейки, курицы и пр. Рецепты ветчины, сосиски, сардельки.