Нежная куриная ветчина в домашних условиях, рецепт с фото

Нежная куриная ветчина в домашних условиях

Изобретательность кулинаров не знает границ. Для приготовления ветчины рекомендуется использовать пакеты из-под магазинного фруктового сока или молока.

Ингредиенты:

  • курица/куриные окорочка 1 кг
  • желатин бесцветный или имеющий желтоватый оттенок частично гидролизованный белок коллаген, прозрачная вязкая масса, продукт переработки (денатурации) соединительной ткани животных (коллагена) 25 г
  • перец название ряда различных растений, а также распространённых пряностей, получаемых из их плодов черный молотый
  • чеснок многолетнее травянистое растение; вид рода Лук семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae) подсемейства Луковые (Allioideae), ранее помещался в самостоятельное ныне упразднённое семейство Луковые
  • соль

Приготовление:

  1. Из курицы или домашняя курица (вид лат или окорочков удалить кости, снять кожицу. Нарезать филе на средние кусочки и положить в емкость. Посыпать солью соль, или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия хлористый натрий, каменная соль, «столовая соль» или просто «соль»), — пищевой продукт, перцем, давленым чесноком. Всыпать пакетик сухого желатина, массу перемешать.
  2. Взять использованный пакет из-под молока или сока с фольгой внутри, сложить в него куриное мясо, верх пакета закрыть пленкой Фотоплёнка — гибкая лента или лист, покрытые слоем светочувствительного материала.(типы: 110, 120, 126, 127, 135, 220, 240, дисковая)Киноплёнка — аналогична фотоплёнке, с некоторыми отличиями. Варить в кастрюле с водой в течение полутора часов, уровень мяса в пакете упаковка для чего-либо, обычно из бумаги, пластика, или ткани Бумажный пакет Полиэтиленовый пакет Пакет-саше — герметичный пакет должен совпадать с уровнем Уровень — измерительный инструмент прямоугольной формы из пластика, дерева или металла с установленными в нем прозрачными колбами (глазками), заполненными жидкостью с пузырьком воздуха воды в емкости.
  3. Пакет вынуть, полностью остудить в холодном месте. Через 8 – 12 часов прибор для определения текущего времени суток и измерения продолжительности временных интервалов в единицах, меньших, чем одни сутки коробку разрезать, подать ветчину, порезав на ломтики. Нежная куриная ветчина просоленный и прокопчённый свиной окорок, задняя нога или реже передняя лопатка; коптят и другие части, например, рёбра; бывает также ветчина оленья, из индейки, курицы и пр. Рецепты ветчины, приготовленная в домашних условиях, готова.

Совет

Такую ветчину можно хранить в холодильнике, плотно завернув в пищевую пленку.