Ингредиенты:
- говядина говяжье мясо — мясо домашних коров и быков (волов) 680 г
- картофель 6 шт.
- сельдерей род травянистых растений семейства Зонтичные (Apiaceae) 2 шт.
- морковь 2 шт.
- бульон говяжий 1 стакан
- лук репчатый 1/4 стакана обычно стеклянный сосуд, близкий по форме к цилиндру или усечённому конусу, без ручки и без ножки
- мука 2 ст.л.
- масло растительное 1 ст.л.
- перец черный молотый 2 щепотки
Приготовление:
- Нарезать говядину небольшими кусочками, слегка обвалять в муке продукт питания, получаемый в результате перемалывания зёрен различных сельскохозяйственных культур, преимущественно злаковых, быстро зажарить в сильно прогретом масле собирательное название целого ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде до появления темной корочки. Влить в сковороду бульон жидкий навар из мяса, рыбы или овощей, всыпать порезанный мелкими кубиками лук, дать закипеть, уменьшить нагрев, прикрыть крышкой, готовить около часа.
- Подготовить и нарезать морковку, стебель сельдерея, картофель или Паслён клубненосный (лат, соединить с мясом, добавить молотый перец, перемешать. Говядина тушеная с картофелем и сельдереем будет готова примерно через полчаса.
- Довести до готовности мясо скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также прилегающей костной тканью (мясо на костях) или без неё (бескостное мясо) с овощами можно в духовке, разложив по порционным горшочкам, добавить перед подачей в каждый ложечку сметаны и зелень.