Ингредиенты:
- красная рыба 1 кг
- соль соль, или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия хлористый натрий, каменная соль, «столовая соль» или просто «соль»), — пищевой продукт 2 ст.л.
- сахар 1 ст.л.
- перец черный горошком или вика (лат
Приготовление:
- Подготовить тушку рыбы, разрезать вдоль хребта, вынуть все кости, порезать на небольшие куски, приготовить из смеси соли и сахара засолочную смесь Смесь — в химии, продукт смешения, механического соединения каких-либо веществ, характеризующийся содержанием примесей выше определенного предела.
- На дно лотка выложить слой рыбы, присыпать засолочной смесью, положить горошки душистого перца, повторить операцию со вторым слоем Слой расслоения, см. расслоение; Слой — роман Виктора Строгальщикова рыбы парафилетическая группа (по современной кладистической классификации) водных позвоночных животных.
- Лоток закрыть и поставить в холодильник, вкуснейшая соленая красная рыба будет готова через сутки.