Мусс из айвы

recipe_c75eed25-763d-445e-92e9-91e23994c1ed.jpg

Ингредиенты

  • айва — 1шт
  • вода — 300 гр
  • сахар распространённый продовольственный товар — 0,5 ст.
  • лимонная кислота химические соединения , способные отдавать катион водорода (кислоты Брёнстеда), либо соединения, способные принимать электронную пару с образованием ковалентной связи (кислоты Льюиса) — 1/4 ч.л.
  • желатин бесцветный или имеющий желтоватый оттенок частично гидролизованный белок коллаген, прозрачная вязкая масса, продукт переработки (денатурации) соединительной ткани животных (коллагена) — 1 ст.л.
  • шоколад с орехами — 50 гр

Пошаговый рецепт приготовления

Айву почистить, порезать ломтиками

Залить водой с сахаром и лимонной кислотой и отварить до мягкости

Желатин замочить для набухания в небольшом количестве воды коммуна во Франции, находится в регионе Шампань — Арденны

Вынуть из отвара недозированная жидкая лекарственная форма, представляющая собой водное извлечение из растительного сырья, специально приготовленная для этой цели, предназначенная для внутреннего или наружного айву монотипный род древесных растений семейства Розовые (Rosaceae) и протереть через сито

Набухший желатин растворить в отваре.

Добавить пюре в отвар

Взбить все миксером до крепкой пены

Разложить по вазочкам и поставить застывать в холод

Посыпать тертым шоколадом с орехами

Пошаговые фото рецепта

Мусс из айвы: фото шаг 1