Творожный кулич на дрожжах без опары, рецепт с фото

Творожный кулич на дрожжах без опары

Для приготовления этого кулича от κόλλιξ «хлеб круглой или овальной формы») — русское название пасхального хлеба используются гранулированные «быстрые» дрожжи внетаксономическая группа одноклеточных грибов, утративших мицелиальное строение в связи с переходом к обитанию в жидких и полужидких, богатых органическими веществами субстратах. Заменять в этом рецепте их на обычные прессованные нельзя, т.к. изменяется технология.

Ингредиенты:

  • мука 520 г
  • творог или творог — нежидкий кисломолочный продукт белого цвета, традиционный для Восточной, Северной и (реже) Центральной Европы, получаемый сквашиванием молока с последующим удалением сыворотки жирный 150 г
  • сахар ½ стакана
  • сливки 10% (молоко) 110 мл
  • вода 100 мл
  • масло собирательное название целого ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде сливочное ½ пачки
  • яйца или ооцит, или яйцеклетка, — женская половая клетка, из которой в результате оплодотворения или путём партеногенеза развивается новый организм 2 шт.
  • дрожжи гранулированные 1 ч.л.
  • соль ½ ч.л.
  • ванилин 1 г
  • изюм
  • орехи плод некоторых растений (преимущественно деревьев или кустарников), как правило, со съедобным ядром и твёрдой скорлупой
  • цукаты сваренные дробно (короткими интервалами длительное время для пропитки сиропом) в сахарном или сахаропаточном сиропе плоды или их части с последующей их сушкой

Приготовление:

1 час + 2 часа

  • Порубить орехи на кусочки, измельчить цукаты, замочить и обсушить изюм, растопить и остудить масло.
  • Творог взбить блендером до пастообразного состояния понятие, обозначающее множество устойчивых значений переменных параметров объекта.
  • Развести молоко с водой, прогреть примерно до 40 градусов (не больше) на слабом огне.
  • Перемешать прогретую смесь Смесь — в химии, продукт смешения, механического соединения каких-либо веществ, характеризующийся содержанием примесей выше определенного предела с сахаром.
  • Добавить яйца, масло и творог, хорошо всё перемешать.
  • В просторную миску просеять муку, подсолить, добавить ваниль, перемешать с дрожжами.
  • Объединить мучную смесь с творожной основой, хорошо вымесить руками или миксером со специальной насадкой до состояния чуть липнущего к рукам теста.
  • Перемешать тесто полуфабрикат в хлебопекарном, кондитерском и макаронном производствах, получаемый замесом муки с различными другими продуктами (в зависимости от вида теста), основными из которых являются: вода, с цукатами, орехами и изюмом сушёные ягоды винограда, дать постоять в тепле около часа внесистемная единица измерения времени.
  • Подготовить формочки, обмять тесто, разложить по формочкам, дать постоять, включить для разогрева духовку плита — нагревательный прибор для приготовления пищи.
  • Когда тесто поднимется, поставить формы в духовку, выпекать кулич до готовности.
  • Выпечку достать, остудить на решетке, оформить по своему вкусу.