Рулет из свиной рульки

recipe_902a16d4-4b06-4706-b493-89dd43dc293c.jpg

Ингредиенты

  • рулька свиная — 1 шт.
  • чеснок — 6 зубчиков
  • соль соль, или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия хлористый натрий, каменная соль, «столовая соль» или просто «соль»), — пищевой продукт — 1 ч.л.
  • приправа для мяса — 1 ч.л.
  • семена горчицы Горчица — приправа из семян растения горчицы белой, горчицы сарептской и горчицы чёрной — 2 ч.л.
  • аскорбиновая кислота — 1 таблетка

Пошаговый рецепт приготовления

1. Рульку помыть и зачистить.

2. Разрезать, удалить кость (аккуратно, чтобы не повредить шкуру снятая с убитого животного кожа с шерстью), отделить шкуру от мякоти.

3. Шкуру и мясо отбить.

4. Чеснок многолетнее травянистое растение; вид рода Лук семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae) подсемейства Луковые (Allioideae), ранее помещался в самостоятельное ныне упразднённое семейство Луковые измельчить добавить соль, частью этой смеси натереть шкуру.

5. Во вторую часть добавить приправу добавки к пище, а также приправы, пряности, специи — химические вещества, отдельные части биологических продуктов растительного происхождения и их смеси, предназначенные для улучшения вкусовых и, зерна горчицы, аскорбинку (раздавить ложкой), эту смесь Смесь — в химии, продукт смешения, механического соединения каких-либо веществ, характеризующийся содержанием примесей выше определенного предела добавить в мясо и хорошо смешать с мясом.

Аскорбиновая кислота нужна, для придания мясу скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также прилегающей костной тканью (мясо на костях) или без неё (бескостное мясо) лучшего цвета.

6. Мясо равномерно распределить по шкуре и свернуть в рулет.

7. Рулет хорошо закрепить нитью, а затем плотно завернуть в пищевую пленку.

8. Варить рулет кулинарное изделие в виде скрученного пласта теста, мяса или другого продукта, с начинкой и без в воде 4 часа на очень медленном огне.

9. Рулет остудить и нарезать на порционные куски.