Цветная капуста в хрустящем кляре

recipe_573f4d69-811e-4f38-8ead-a04de21832c4.jpg

Ингредиенты

  • капуста огородная:460 (лат цветная — 1 кг.
  • мука — 100 гр.
  • картофельный крахмал — 100 гр.
  • соль соль, или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия хлористый натрий, каменная соль, «столовая соль» или просто «соль»), — пищевой продукт
  • любые специи Специи — вкусовые добавки к пище — (например: карри, куркума, кориандр, перец чёрный молотый, мускатный орех )
  • вода коммуна во Франции, находится в регионе Шампань — Арденны — 450 мл.
  • растительное масло — 1 ст.л.
  • растительное масло — 400 мл.
  • сметана густой жидкий кисломолочный продукт белого цвета, получаемый из сливок и закваски или йогурт — 250 гр.
  • огурец соленый — 1 шт.
  • чеснок многолетнее травянистое растение; вид рода Лук семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae) подсемейства Луковые (Allioideae), ранее помещался в самостоятельное ныне упразднённое семейство Луковые — 2 зубчика
  • петрушка рубленная — 1 ч.л.
  • соль
  • перец — и по желанию

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Для приготовления кляра от лат. clārus «прозрачный») — прозрачный и текучий компонент яичного белка, взбиванием или фильтрацией отделённый от непрозрачного и упругого компонента смешать по 100 гр. муки и крахмала n — смесь полисахаридов амилозы и амилопектина, мономером которых является альфа-глюкоза, соль, специи, 450 мл. воды и ложку растительного масла, перемешать до однородности.

Дать постоять 15 минут внесистемная единица измерения времени.

Шаг 2

В это время капусту разделить на соцветия часть системы побегов покрытосеменного растения, несущая цветки и в связи с этим разнообразно видоизменённая и варить в кастрюле 5 минут после закипания.

Далее капусту откинуть на дуршлаг.

Если созвездия крупные, то аккуратно разрезать их на пополам.

Шаг 3

Разогреваем масло в сковороде, кляр снова перемешать, каждое соцветие погружаем в кляр, а затем выкладываем в кипящее масло собирательное название целого ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде.

Обжариваем каждую порцию 7-8 минут на огне выше среднего.

Достаём капусту и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.

Шаг 4

Для соуса: потереть огурец обыкновенный, или Огурец посевной (лат маринованный и чеснок на мелкой терке, зелень мелко порубить и смешать все со сметаной, добавить соль и перец.

Перемешать ещё раз.

Готово! Капуста получается очень хрустящей снаружи и сочной внутри, с этим соусом жидкая приправа к основному блюду и/или гарниру будет очень вкусно, но так же ее можно подавать и с любым другим.

Приятного Вам аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Цветная капуста в хрустящем кляре: фото шаг 1

Видео рецепт письменное обращение врача к фармацевту о приготовлении и отпуске лекарств, которое также содержит указания, как ими пользоваться