Как засолить перец ратунда на зиму

recipe_93889d90-fad6-4065-8194-f2ce50a67180.jpg

Ингредиенты Ингредиент (химия) — составная часть какого-либо сложного соединения или смеси, присутствующая в готовом продукте в исходном или изменённом виде

  • перец ратунда — 2 кг.
  • вода коммуна во Франции, находится в регионе Шампань — Арденны — 1700 мл.
  • соль соль, или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия хлористый натрий, каменная соль, «столовая соль» или просто «соль»), — пищевой продукт — 160 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Перемыть перец, обрезать ножницами «хвостики» (плодоножки), оставляя их длиной до 5-7 мм.

Каждый стручок наколоть вилкой или проткнуть острым ножом в нескольких местах Место — местоположение, расположение, нахождение, состояние, точка и так далее.

Плотно уложить перец в чисто вымытую банку или другую подходящую емкость.

Приготовить насыщенный солевой раствор (нужна такая плотность, при которой сырое куриное яйцо не будет тонуть в рассоле).

Чтобы соль растворилась быстрее, воду советуют подогреть.

Охлажденным рассолом Рассол — природные воды, содержащие растворённые минеральные вещества в повышенных концентрациях залить перец так, чтобы никакие его части не выступали над поверхностью жидкости.

Содержимое нужно придавить тарелкой плоское керамическое изделие различной формы с приподнятыми краями, предназначенное для сервировки стола, вид столовой посуды или крышкой подходящего диаметра в изначальном значении термина — отрезок, соединяющий две точки на окружности и проходящий через центр окружности, а также длина этого отрезка и установить небольшой гнет.

Сверху прикрыть пленкой Фотоплёнка — гибкая лента или лист, покрытые слоем светочувствительного материала.(типы: 110, 120, 126, 127, 135, 220, 240, дисковая)Киноплёнка — аналогична фотоплёнке, с некоторыми отличиями или полотенцем.

Оставить на несколько дней в теплом месте (от 3-5 до 10-14 в зависимости от температуры), давая перцу прокваситься и просолиться.

Плотно закрыть емкость крышкой верхняя часть, закрывающая сосуд, ящик, гроб, или подвижная часть пенала и убрать заготовку на хранение в холодильник или в погреб.