Гороховый суп с ветчиной по-домашнему, рецепт с фото

Гороховый суп с ветчиной по-домашнему

Ингредиенты:

  • бульон куриный 1,3 л
  • горох колотый 400 г
  • ветчина просоленный и прокопчённый свиной окорок, задняя нога или реже передняя лопатка; коптят и другие части, например, рёбра; бывает также ветчина оленья, из индейки, курицы и пр. Рецепты ветчины 300 г
  • картофель 2 шт.
  • морковь посевная (лат 2 шт.
  • сельдерей род травянистых растений семейства Зонтичные (Apiaceae)(стебель) 1 шт.
  • лук репчатый 1 головка
  • зелень 1 пучок
  • перец черный молотый
  • соль

Приготовление:

  1. Горох промыть, всыпать в кастрюлю, залить бульоном и посолить. Вскипятить на сильном огне, потом огонь уменьшить и варить, накрыв крышкой, 30-40 минут (станет мягким). Нарубить не очень мелко сельдерей, морковь и лук.
  2. Овощи тушить приблизительно 4-5 минут внесистемная единица измерения времени. Убрать с огня интенсивный процесс окисления (горение), сопровождающийся излучением в видимом диапазоне и выделением тепловой энергии. Порезать кубиками ветчину и картофель или Паслён клубненосный (лат. Примерно через 15 минут, как горох род однолетних и многолетних травянистых растений семейства бобовых начал вариться, к нему положить картофель.
  3. За 5 минут до готовности, прибавить в кастрюлю ветчину и обжаренные овощи. Готовый гороховый суп с ветчиной по-домашнему присыпать зеленью свежие молодые побеги растений, растущих в культивированном или свободном виде, употребляемые как в виде самостоятельного блюда, так и как приправа для различных блюд, прикрыть крышкой и дать настояться 5 минут.