Мозаичный чизкейк с горьким шоколадом, рецепт с фото

Мозаичный чизкейк с горьким шоколадом

Ингредиенты Ингредиент (химия) — составная часть какого-либо сложного соединения или смеси, присутствующая в готовом продукте в исходном или изменённом виде:

для шоколадных кубиков Кубик (уменьшительное от куб) — объёмная фигура, правильный многогранник, например: Кубики льда Детские кубики (набор для игр):

  • шоколад черный горький Горький вкус — один из основных вкусов 120 г
  • яйца 3 шт.
  • мука 1 стакан
  • масло сливочное 3/4 стакана обычно стеклянный сосуд, близкий по форме к цилиндру или усечённому конусу, без ручки и без ножки
  • сахар 3/4 стакана
  • ванильный экстракт 1 ч.л.
  • соль соль, или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия хлористый натрий, каменная соль, «столовая соль» или просто «соль»), — пищевой продукт 1/2 ч.л.

для основы:

  • печенье шоколадное 150 г
  • масло собирательное название целого ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде сливочное 5 ст.л.
  • сахар распространённый продовольственный товар 1/3 стакана
  • соль 1/8 ч.л.

для начинки:

  • сыр сливочный 720 г
  • яйца 4 шт.
  • шоколадные кубики 2 стакана
  • сахар 1 стакан
  • ванильный экстракт 1 ч.л.

для глазури:

  • шоколад черный горький 90 г
  • масло сливочное 60 г
  • сливки 1/4 стакана
  • сахар 1 ст.л.
  • ванильный экстракт или вытяжка (лат 1/2 ч.л.

Приготовление:

  1. Включить духовку на разогрев чуть ниже 180 градусов. Подготовить противень: выстлать пергаментом (фольгой), смазать маслом. Растопить в микроволновке или на водяной бане черный шоколад с маслом, добавить сахар, ваниль, вбить яйца, хорошо размешать, всыпать муку, подсолить и еще раз смешать до гомогенного состояния.
  2. Вылить шоколадное тесто на противень тонкий металлический (или стеклянный) лист с загнутыми краями и невысоким бортиком для приготовления пищи (жарения и выпекания), печь полчаса, остудить на противне, порезать на кубики (по 2,5 см). Смешать все ингредиенты для теста, переложить в форму, утрамбовать, отправить на пару часов в холодильник.
  3. Взбить в чаше миксера сыр, всыпать сахар, добавить ванильный экстракт, вбить по одному яйца или ооцит, или яйцеклетка, — женская половая клетка, из которой в результате оплодотворения или путём партеногенеза развивается новый организм (после каждого перемешивать смесь Смесь — в химии, продукт смешения, механического соединения каких-либо веществ, характеризующийся содержанием примесей выше определенного предела на малых оборотах миксера устройство для приготовления пищи методом перемешивания её компонентов до создания однородной массы и обогащения взбиваемой жидкости воздухом), получить однородную смесь.
  4. Всыпать в полученную смесь охлажденные «шоколадные» кубики, осторожно перемешать, вылить в форму с охлажденным тестом, выпекать мозаичный чизкейк с горьким шоколадом примерно 45 минут, остудить.
  5. Размельчить шоколад кондитерское изделие на основе масла какао, являющееся продуктом переработки какао-бобов — семян шоколадного дерева, богатых теобромином и кофеином кухонным комбайном, залить разогретыми с маслом сливками село в Болгарии, перемешать до растворения, добавить сахар и ванильный экстракт, размешать. Полить этой глазурью стекловидное покрытие на поверхности керамического изделия верх десерта.