Шашлык из говядины по-узбекски, рецепт с фото

Шашлык из говядины по-узбекски

Чтобы приготовить ароматный, тающий во рту шашлык в гранатовом маринаде совсем не обязательно ехать на природу: мясо обжаривается в духовке плита — нагревательный прибор для приготовления пищи.

Ингредиенты:

  • говядина 800 г
  • гранат 100 г
  • масло собирательное название целого ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде растительное 3 ст.л.
  • чеснок 2 зубчика
  • соль 1,5 ч.л.
  • мускатный орех 1 ч.л.
  • перец черный молотый 1/2 ч.л.
  • кориандр
  • зира

Приготовление:

  1. Подготовить мясо скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также прилегающей костной тканью (мясо на костях) или без неё (бескостное мясо): обмыть, обсушить, зачистить от пленок, порезать на равные куски, сложить в подходящую емкость, сдобрить специями, влить масло, перемешать.
  2. Очистить гранат (мн. ч. — гранаты) — многозначный термин, также фамилия: Гранат — группа минералов состава R2+3 R3+2 [SiO4]3; о разновидностях см. категорию Гранат, зерна переложить в пакет, прокатать с нажимом скалкой. Сок слить, процедить сквозь мелкое сито инструмент для разделения сыпучих масс (зёрен, круп, песка и т. п.) по величине их частиц, вылить в мясо, оставить настаиваться на час.
  3. Достать промаринованную говядину говяжье мясо — мясо домашних коров и быков (волов), отжать кусочки, насадить на шампуры инструмент для приготовления мяса, рыбы или овощей на открытом огне (мангале или костре), зажарить шашлык изначально блюдо из баранины мелкой нарезки, нанизанное на шампур и запеченное на древесном угле в мангале; при этом возможно применение маринада, от простейших специй (соль, чёрный перец, уксус) из говядины по-узбекски в духовке до полной готовности, следить, чтобы не пересох.