Чизкейк с крекером и молочной карамелью, рецепт с фото

Чизкейк с крекером и молочной карамелью

Ингредиенты:

для основы многозначный термин: Основа — продольная система направления параллельных друг другу нитей в ткани, располагающихся вдоль обеих кромок ткани:

  • крекеры 100 г
  • масло сливочное 3 ст.л.
  • сахар 2 ст.л.

для начинки:

  • сыр сливочный 240 г
  • молоко питательная жидкость, вырабатываемая молочными железами самок млекопитающих во время лактации сгущенное 1 банка
  • яйца или ооцит, или яйцеклетка, — женская половая клетка, из которой в результате оплодотворения или путём партеногенеза развивается новый организм 2 шт.
  • молоко 1/4 стакана
  • желатин 1 ч.л.
  • соль соль, или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия хлористый натрий, каменная соль, «столовая соль» или просто «соль»), — пищевой продукт 1 ч.л.

для глазури:

  • шоколад черный горький 90 г
  • масло сливочное 1/4 стакана обычно стеклянный сосуд, близкий по форме к цилиндру или усечённому конусу, без ручки и без ножки
  • сироп кукурузный 2 ч.л.

Приготовление:

  1. Выстлать противень (квадратный) фольгой в два слоя, оставить бортики по 5 см. с каждой стороны. Включить на разогрев духовку (160 градусов). Размолоть в комбайне крекеры, добавить сахар, мягкое масло, чуть соли, перемешать. Разложить равномерно смесь Смесь — в химии, продукт смешения, механического соединения каких-либо веществ, характеризующийся содержанием примесей выше определенного предела на противень тонкий металлический (или стеклянный) лист с загнутыми краями и невысоким бортиком для приготовления пищи (жарения и выпекания), разровнять, придавить, выпекать около 10 минут, дать чуть остыть.
  2. Всыпать в молоко желатин бесцветный или имеющий желтоватый оттенок частично гидролизованный белок коллаген, прозрачная вязкая масса, продукт переработки (денатурации) соединительной ткани животных (коллагена), дать размякнуть и набухнуть. Взбить миксером сыр, соль, яйца, добавить смесь желатина, взбить пару минут внесистемная единица измерения времени на малой скорости, добавить карамель (вареная сгущенка), осторожно перемешать.
  3. На готовую основу вылить начинку, выпекать около 45 минут, дать остыть на противне. Потом убрать минимум на 6 часов в холодильник. Поломать шоколад, растопить, помешивая на водяной бане с маслом собирательное название целого ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде и кукурузным сиропом. Полить чизкейк с крекером хрустящее печенье со слоистой структурой и маслянистой поверхностью и молочной карамелью полученной глазурью, отправить на полчаса в холодильник.