Суп с мясными фрикадельками и овощами, рецепт с фото

Суп с мясными фрикадельками и овощами

Ингредиенты:

для супа:

  • вода 3 л
  • капуста 600 г
  • масло сливочное 50 г
  • морковь 2 шт.
  • лук репчатый 1 головка название ряда округлых отдельных предметов или оконечностей предметов более сложной формы
  • сельдерей 1 стебель
  • паприка 3 щепотки
  • перец черный молотый
  • соль

для фрикаделек блюдо, представляющее собой шарики из мясного или рыбного фарша:

  • говяжий фарш 500 г
  • рис 50 г
  • яйца 1 шт.
  • лук репчатый 1 головка
  • петрушка 1 веточка
  • перец черный молотый
  • зелень
  • соль

Приготовление:

  1. В кастрюле с толстым дном растопить масло, положить нашинкованный полукольцами лук, тушить до мягкости. Добавить измельченный сельдерей, кружочки моркови, готовить все вместе еще 5 минут. Нашинкованную капусту положить к овощам, залить кипятком и дать закипеть.
  2. Поперчить, подсолить, добавить паприку и варить, пока капуста огородная:460 (лат не станет мягкой (15 минут внесистемная единица измерения времени). Перемешать фарш, предварительно отваренный рис, кубики лука, нашинкованную петрушку и яйцо до однородного состояния.
  3. Добавить в фарш измельчённое сырое мясо, полуфабрикат для изготовления различных блюд перец, соль соль, или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия хлористый натрий, каменная соль, «столовая соль» или просто «соль»), — пищевой продукт и скатать фрикадельки. Сложить их порциями в кастрюлю ёмкость для варки на открытом огне или в духовом шкафу к овощам кулинарный термин, обозначающий съедобную часть (например, плод или клубень) некоторых растений, а также всякую твёрдую растительную пищу, за исключением фруктов, круп, грибов, орехов и съедобных, после всплывания проварить суп с мясными фрикадельками и овощами еще 7 минут. Дать супу блюдо, в составе которого содержится не менее 50 % жидкости настояться под крышкой 10 минут, разлить по тарелкам, посыпать измельченной зеленью свежие молодые побеги растений, растущих в культивированном или свободном виде, употребляемые как в виде самостоятельного блюда, так и как приправа для различных блюд.