Паппарделле с бараниной и грибами


Ингредиенты для рецепта Паппарделле с бараниной мясо баранов (овец) при употреблении в пищу и грибами

паппарделле
400 грамм
баранина
350 грамм
шампиньоны
150 грамм
красное сухое вино алкогольный напиток (крепость: натуральных — 9—16 % об., креплёных — 16—22 % об.), получаемый полным или частичным спиртовым брожением виноградного сока (иногда с добавлением спирта и других
500 миллилитров
масло сливочное три столовых разновидность предприятия общественного питания, «общедоступное или обслуживающее определённый контингент предприятие питания, производящее и реализующее кулинарную продукцию» для получения ложки
тертый пармезан
100 грамм единица измерения массы, одна из основных единиц системы СГС, дольная единица массы в Международной системе единиц (СИ). Впервые была введена во Франции 7 апреля 1795 года
лук репчатый крупный одна штука
морковь среднего размера одна штука
лист в ботанике наружный орган растения, основными функциями которого является фотосинтез, газообмен и транспирация лавровый одна штука
розмарин род многолетних вечнозелёных кустарников семейства Яснотковые (Lamiaceae)
1 веточка
соль
по вкусу
Как приготовить рецепт Паппарделле с бараниной и грибами?

шаг 1
Лук и морковь посевная (лат очистите. Мясо вымыть, обсушите. Лук и морковь нарежьте крупными кусками, мясо – небольшими кубиками, розмарин – кусочками по 3–4 см. перемешайте в миске глубокая посуда в виде маленького таза или глубокого блюда овощи, мясо, лавровый лист и розмарин. влейте вино, всыпьте щепотку молотого перца. Миску накройте и поставить в холодильник на 12 ч.
шаг 2
Шампиньоны вымыть. Крупные грибы разрежьте на 4 части, небольшие грибочки – пополам. обжарьте грибы в одна столовая ложка разогретого сливочного масла до золотистого цвета, 6 мин.
шаг 3
выньте из маринада овощи и мясо скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также прилегающей костной тканью (мясо на костях) или без неё (бескостное мясо). Маринад способ консервирования пищевых продуктов, основанный на действии кислоты, которая в определённых концентрациях (и особенно в присутствии поваренной соли) подавляет жизнедеятельность многих сохранить. В сотейнике разогрейте одна столовая ложка столовый прибор, отдалённо напоминающий небольшую лопатку в виде небольшого мелкого сосуда-чашечки (черпала), соединённого перемычкой с держалом (рукояткой) сливочного масла и обжарьте овощи кулинарный термин, обозначающий съедобную часть (например, плод или клубень) некоторых растений, а также всякую твёрдую растительную пищу, за исключением фруктов, круп, грибов, орехов и съедобных, 7 мин., переложите в миску. В том же сотейнике кастрюля с высоким бортом и как правило одной длинной ручкой, применяющаяся для приготовления вторых блюд: тушения мяса, пассерования овощей и т. д. Бывают высокими и мелкими, коническими и в оставшемся масле собирательное название целого ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде обжарьте на большом огне мясо, 8 мин. влейте 1 стакан маринада, закройте крышкой, уменьшите огонь интенсивный процесс окисления (горение), сопровождающийся излучением в видимом диапазоне и выделением тепловой энергии и тушить 30 мин. добавьте овощи и готовьте еще 5 мин.
шаг 4
Положить грибы разговорно-обиходное название плодовых тел грибов-макромицетов, приправьте солью и перцем по вкусу.
шаг 5
отварите паппарделле в кастрюле с большим количеством подсоленной воды до полуготовности, 6 мин. Отбросить на дуршлаг, дайте стечь всей воде.
шаг 6
добавьте паппарделле в сотейник с соусом, аккуратно перемешайте и прогреть все вместе, 3 мин. разложите по тарелкам и посыпать пармезаном.