Клецки из шпината с куриным бульоном, рецепт с фото

Клецки из шпината с куриным бульоном

Ингредиенты:

для клецек:

  • шпинат 100 г
  • яйца 1 шт.
  • кефир 2 ст.л.
  • соль 1 щепотка
  • сода Кальцинированная сода, бельевая сода — карбонат натрия Na2CO3 1 щепотка
  • мука продукт питания, получаемый в результате перемалывания зёрен различных сельскохозяйственных культур, преимущественно злаковых

для бульона:

  • курица или домашняя курица (вид лат 300 г
  • лук репчатый 1 головка
  • морковь 1 шт.
  • перец черный молотый
  • лавровый лист
  • зелень
  • соль соль, или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия хлористый натрий, каменная соль, «столовая соль» или просто «соль»), — пищевой продукт
  • вода

Приготовление:

  1. В кастрюлю положить курицу, залить ее водой, дать закипеть и шумовкой собрать образовавшуюся пену. Положить в кастрюлю ёмкость для варки на открытом огне или в духовом шкафу с мясом лавровый лист, лук, морковь посевная (лат, зелень, и варить бульон жидкий навар из мяса, рыбы или овощей, пока не будет готово мясо скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также прилегающей костной тканью (мясо на костях) или без неё (бескостное мясо). Бульон вместе с мясом поперчить и посолить по вкусу, перемешать, достать из него овощи.
  2. Для теста для клецек кефир взбить с яйцами, добавить измельченный шпинат, соль, соду, муку и вымесить мягкое тесто. Получившееся тесто разделить на желаемое количество небольших кусочков и, подсыпая чуть-чуть муки, придать каждому тестяному кусочку любую форму.
  3. Поставить кастрюлю с водой на огонь, дать воде закипеть, посолить и отварить в ней клецки в районе 2-3 минут. Положить в каждую тарелку по несколько клецек и по кусочку отварной курятины, залить все куриным бульоном. Перед подачей клецки город в Минской области Белоруссии, центр Клецкого района из шпината род травянистых растений семейства Амарантовые (Amaranthaceae), в современной классификации помещается в подсемейство Маревые (Chenopodioideae), ранее рассматривавшемся как самостоятельное с куриным бульоном посыпать свежей рубленой зеленью свежие молодые побеги растений, растущих в культивированном или свободном виде, употребляемые как в виде самостоятельного блюда, так и как приправа для различных блюд.