Суп харчо по-грузински с грецкими орехами, рецепт с фото

Суп харчо по-грузински с грецкими орехами

Ингредиенты:

  • говядина(на косточке) 800 г
  • томатная паста Паста (поздн 200 г
  • грецкие орехи 100 г
  • лук репчатый 2 шт.
  • рис 1/2 стакана
  • чеснок 2 зубчика
  • аджика абхазская и грузинская острая приправа в виде пастообразной массы, в состав которой входят перетёртые (традиционно — на камне) красный перец, кориандр, пажитник голубой (уцхо-сунели) и другие острая 1/2 ч.л.
  • специи для харчо национальный грузинский суп из говядины с рисом, грецкими орехами и тклапи или кислым соусом ткемали

Приготовление:

  1. Сварить мясо скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также прилегающей костной тканью (мясо на костях) или без неё (бескостное мясо): положить его в холодную воду, варить 60 минут внесистемная единица измерения времени периодически снимая пенку. Посолить. Готовое мясо порезать на кусочки и положить снова в кастрюлю ёмкость для варки на открытом огне или в духовом шкафу.
  2. Нарезать и обжарить лук. Положить томатную пасту или тертые помидоры, измельченный чеснок многолетнее травянистое растение; вид рода Лук семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae) подсемейства Луковые (Allioideae), ранее помещался в самостоятельное ныне упразднённое семейство Луковые, приправы, аджику, все обжаривать 5 минут.
  3. Промыть рис и добавить в кастрюлю. Минут через 20 заправить супчик зажаркой. Готовить еще 5 минут. Положить в суп харчо по-грузински, грецкие орешки. Дать супу настояться.