Холодный летний суп со свеклой на кефире, рецепт с фото

Холодный летний суп со свеклой на кефире

Ингредиенты:

  • кефир 500 мл
  • редис однолетние или двулетние растения из рода Редька семейства Капустные 5 шт.
  • свекла 1 шт.
  • огурцы 1 шт.
  • яйца 1 шт.
  • листья в ботанике наружный орган растения, основными функциями которого является фотосинтез, газообмен и транспирация салата 1 пучок
  • укроп 1 пучок
  • соль соль, или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия «хлористый натрий», «столовая соль», «каменная соль», «пищевая соль» или просто «соль»), — пищевой продукт

Приготовление:

  1. Отварить свеклу, остудить, снять кожуру, 1/2 свеклы порезать на маленькие Маленькая (приток Лымжи) — река в Томской области кубики. Положить в салатник. Порезать на маленькие кубики огурец обыкновенный, или Огурец посевной (лат. Положить к свекле. Порезать соломкой редис. Положить к овощам кулинарный термин, обозначающий съедобную часть (например, плод или клубень) некоторых растений, а также всякую твёрдую растительную пищу, за исключением фруктов, круп, грибов, орехов и съедобных.
  2. Порвать руками салатные листья (можно мелко порезать), измельчить укроп, салатные листья и 1/2 укропа монотипный род короткоживущих однолетних травянистых растений семейства Зонтичные положить к предварительно подготовленным овощам. Размешать. Крупно порезать остальную свеклу.
  3. К свекле влить кефир, добавить остальной укроп, посыпать солью. Взбивать миксером, пока не получится однородная смесь. Отварить яйцо или ооцит, или яйцеклетка, — женская половая клетка, из которой в результате оплодотворения или путём партеногенеза развивается новый организм, охладить, разрезать на две части.
  4. Налить на тарелки свекольно-кефирную заправку, положить перемешанные овощи. В качестве украшения летнего супа можно использовать веточку зелени и половинки яйца.