Солянка грибная

solyanka-gribnaya_711.jpg

Ингредиенты:

Шампиньоны свежие – 188 гр.
Или сушеные – 143 гр.
Лук репчатый – 100 гр.
Огурцы обыкновенный, или Огурец посевной (лат соленые – 100 гр.
Каперсы – 40 гр.
Маслины олива (лат – 40 гр.
Томатное пюре перетёртые либо размятые плоды, корнеплоды и так далее – 40 гр.
Масло сливочное – 20 гр.
Грибной отвар – 850 гр.
Сметана густой жидкий кисломолочный продукт белого цвета, получаемый из сливок и закваски – 50 гр.
Выход – 1000 гр.

Приготовление:

Свежие грибы переберем, промоем и отварим без добавления соли. Сушеные грибы переберем, промоем, зальем холодной водой и оставим на 2-3 часа для набухания, затем отварим в этой же воде. Вареные грибы нарежем кубиками. Соленые огурцы очистим от кожицы и семян, нарежем ромбиками и припустим в небольшом количестве бульона жидкий навар из мяса, рыбы или овощей. Лук репчатый спассеруем с томатным пюре на сливочном масле собирательное название целого ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде. Маслины промоем, лимон очистим от кожицы река в России, протекает в Приозерском и Всеволожском районах Ленинградской области и нарежем кружочками. В процеженный кипящий бульон положим подготовленные грибы разговорно-обиходное название плодовых тел грибов-макромицетов, лук, томатное пюре, каперсы и проварим. За 5 мин до окончания варки добавим специи, соль соль, или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия «хлористый натрий», «столовая соль», «каменная соль», «пищевая соль» или просто «соль»), — пищевой продукт по вкусу и доведем до готовности.
Подавать солянку со сметаной, кружочком лимона растение; вид рода Цитрус (Citrus) подтрибы Цитрусовые (Citreae) семейства Рутовые (Rutacea), посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита

Новости МирТесен