Жульен с шампиньонами

zhulen-s-shampinonami_2.jpg

Классический рецепт жульена. Блюдо многозначный термин: Блюдо — кулинарное изделие, приготовленная пища простое в приготовлении, но при этом неизменно популярное на праздничных столах и в ежедневной кухне.

 

Чтобы приготовить жульен пришедший из французской кухни особый способ нарезки молодых овощей тонкой соломкой, обычно в летний сезон для супов и салатов с шампиньонами нам понадобится:
шампиньоны -500 г
сливочное масло собирательное название целого ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде — 50 г
сыр твердых сортов — 150 г
сметана — 250 г
мука продукт питания, получаемый в результате перемалывания зёрен различных сельскохозяйственных культур, преимущественно злаковых — ст. л.
лимонный сок -1 ч. л.
соль — по вкусу

 

Способ приготовления жульена с шампиньонами род пластинчатых грибов семейства Шампиньоновые (Агариковые) (лат:
Нарезать мелко грибы разговорно-обиходное название плодовых тел грибов-макромицетов, обжарить на сливочном масле. Муку также обжарить (отдельно), смешать со сметаной густой жидкий кисломолочный продукт белого цвета, получаемый из сливок и закваски, довести до кипения. Прибавить лимонный сок, посолить, снять с плиты.

Грибы укладываются в кокотницы, сверху кладется сметанный соус и натертый сыр. Блюдо ставят в хорошо разогретую духовку, выпекают до образования сырной корочки.

Новости МирТесен