Венгерское лечо из болгарских перцев, рецепт с фото

Венгерское лечо из болгарских перцев

Любимая многими холодная закуска еда, которая подаётся перед основным блюдом, либо в качестве самостоятельной лёгкой трапезы из болгарского перца и помидоров, прекрасное дополнение к любому гарниру, особенно зимой к картошке или макаронам.

Ингредиенты:

  • перец сладкий болгарский 3 кг
  • помидоры 900 г
  • свиное сало твёрдый животный жир, откладывающийся у животных в период их усиленного питания (жидкий животный жир раньше имел название «ворвань», теперь обычно называется просто «жир») 70 г
  • сахар распространенный продовольственный товар 60 г
  • морковь 3 шт.
  • лук репчатый 4 головки название ряда округлых отдельных предметов или оконечностей предметов более сложной формы
  • чеснок многолетнее травянистое растение; вид рода Лук семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae) подсемейства Луковые (Allioideae), ранее помещался в самостоятельное ныне упразднённое семейство Луковые 1 головка
  • уксус или оцет (от праслав. *ocьtъ) — продукт со значительным содержанием уксусной кислоты, традиционно получаемый в результате микробиологического синтеза с помощью уксуснокислых бактерий из пищевого винный белый 3 ст.л.
  • соль 2 ст.л.
  • паприка 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Нарезать на полукольца лук, болгарский перец разных цветов – широкими полосами, морковь посевная (лат – тоненькой соломкой. Сало порезать кубиками, вытопить в казане с толстым дном до образования шкварок.
  2. Всыпать лук, жарить до тех пор, пока он не станет прозрачным, добавить соломку моркови и порошок паприки Вид сладкого стручкового перца, получившего особое распространение в Венгрии и Болгарии (отсюда название болгарский перец), размешать. Добавить в казан через пару минут сладкий перец, размешать, прогреть около минуты, добавить порезанные крупными кусками помидоры или помидóр (лат.
  3. Тушить под крышкой верхняя часть, закрывающая сосуд, ящик, гроб, или подвижная часть пенала еще минут 40 при слабом кипении. Порубить чеснок, добавить в венгерское лечо из болгарских перцев, влить уксус, приправить сахаром и солью, хорошо перемешать, крышку закрыть и тушить еще минут внесистемная единица измерения времени 10. Закуску остудить, разложить по банкам, убрать в прохладное место.