Итальянский суп «Минестроне» в домашних условиях, рецепт с фото

Итальянский суп «Минестроне» в домашних условиях

Минестроне – «большой суп» в переводе с итальянского языка, то есть суп с большим количеством ингредиентов. Легкое сезонное блюдо с овощами, один из наиболее распространенных рецептов средиземноморской кухни.

Ингредиенты:

  • помидоры в собственном соку 450 г
  • фасоль консервированная 400 г
  • цукини 200-250 г
  • фасоль стручковая 200 г
  • паста Паста (поздн 100 г
  • морковь 2 шт.
  • стебель удлинённый побег высших растений, служащий механической осью, также выполняет функцию проводящей и опорной базы для листьев, почек, цветков сельдерея 1 шт.
  • картофель 1 шт.
  • лук красный 1 головка
  • розмарин род многолетних вечнозелёных кустарников семейства Яснотковые (Lamiaceae) 1 ч.л.
  • перец красный молотый 1/8 ч.л.
  • сыр Пармезан
  • соль

Приготовление:

  1. Порубить репчатый красный лук, морковь и стебель сельдерея, кусочки должны быть среднего размера. Нарезать кубиками картофель и кабачки цуккини. От консервированной фасоли типовой род растений семейства Бобовые (Fabaceae), объединяющий около 97 видов в более тёплых областях обоих полушарий отцедить жидкость вещество, находящееся в жидком агрегатном состоянии, занимающем промежуточное положение между твёрдым и газообразным состояниями, промыть, обсушить. Стручковую фасоль порезать небольшими кусочками.
  2. На среднем топоним огне, в кастрюле, разогреть немного оливкового масла. Обжарить лук, морковь посевная (лат и сельдерей род травянистых растений семейства Зонтичные (Apiaceae) с добавлением свежего или сушеного розмарина, острого перца, массу посолить и поперчить. Прогревать, помешивая, до образования золотистого цвета, в течение 5 – 8 минут.
  3. В обжарку добавить размятые консервированные томаты в собственном соку жидкий пищевой продукт, полученный в результате отжима съедобных спелых плодов овощных или фруктовых культур. Прогревать минуту, немного уварить жидкость. Всыпать картофель или Паслён клубненосный (лат и цуккини, фасоль, влить воду, куриный или овощной бульон жидкий навар из мяса, рыбы или овощей. Суп довести до кипения. Добавить стручковую фасоль, варить до мягкости всех овощей. За 10 минут внесистемная единица измерения времени до готовности добавить сухую короткую пасту.
  4. Огонь выключить, добавить в блюдо многозначный термин: Блюдо — кулинарное изделие, приготовленная пища тертый чеснок, нарезанный базилик, можно еще подсолить. Перемешать, дать постоять несколько минут под крышкой. Подать итальянский суп «Минестроне», посыпав тертым сыром Пармезан итальянский сорт твёрдого сыра долгого созревания, отмеченный знаком качества DOP (Denominazione di Origine Protetta — наименование, защищённое по происхождению).

Совет

Для насыщенности блюда очень важно медленно обжаривать овощи кулинарный термин, обозначающий съедобную часть (например, плод или клубень) некоторых растений, а также всякую твёрдую растительную пищу, за исключением фруктов, круп, грибов, орехов и съедобных на небольшом огне интенсивный процесс окисления (горение), сопровождающийся излучением в видимом диапазоне и выделением тепловой энергии. Вместо овощного можно использовать бульон, сваренный из окорока с косточкой, бекона, с добавлением специй, виноградного вина.