Шорпа

recipe_519d3e2a-1d31-48cd-b8ad-b96cfe252a48.jpg

Ингредиенты

  • 600 гр. баранины мясо баранов (овец) при употреблении в пищу, 400 гр. репчатого лука, 400 гр. картофеля или Паслён клубненосный (лат, 200 гр. риса, 80 гр. курдючного жира для обжаривания, корень сельдерея и пастернака, петрушка, черный и красный перец, соль .

Пошаговый рецепт приготовления

Разрезать баранину на крупные куски, тщательно вымыть, обсушить салфеткой, положить на хорошо разогретую сковороду для обжаривания способ тепловой обработки продуктов питания в соприкосновении с жиром или вообще без жира при температурах, вызывающих образование корочки (реакция Майяра) сухим способом, все время переворачивая кусочки, доведя их до полуготовности. Затем мясо залить кипятком вода, доведённая до точки кипения (кипящая или только что вскипевшая), то есть достигшая температуры кипения (вода, подвергнутая процедуре кипячения, но уже остывшая, называется кипячёной и поставить на огонь интенсивный процесс окисления (горение), сопровождающийся излучением в видимом диапазоне и выделением тепловой энергии, плотно закрыв крышкой. После закипания бульона умерить огонь, положить большие головки репчатого лука, коренья, соль соль, или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия «хлористый натрий», «столовая соль», «каменная соль», «пищевая соль» или просто «соль»), — пищевой продукт, красный перец, пряности. В конце варки опустить нарезанный картофель и рис, суп можно заправить луком с жаренным помидором, поджаренным на курдючном жире также триглицериды, триацилглицериды (сокр.Готовый суп посыпать сушоной мятой