Мясо по-французски со сливками и пармезаном, рецепт с фото

Мясо по-французски со сливками и пармезаном

Ингредиенты:

  • 750 г свиной шейки
  • 3-4 головки репчатого лука
  • 2 зубчика чеснока
  • смесь четырех перцев
  • свежий тимьяна

для соуса:

  • 80 г сыра пармезан
  • 30 г сливочного масла
  • 2,5-3 ст.л. муки
  • 1 стакан обычно стеклянный сосуд, близкий по форме к цилиндру или усечённому конусу, без ручки и без ножки молока
  • 1 стакан жирных сливок село в Болгарии
  • соль

Приготовление:

  1. Нарезать мясо скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также прилегающей костной тканью (мясо на костях) или без неё (бескостное мясо) на порционные куски, заправить черным перцем, зеленью тимьяна, дать постоять полчаса в тепле.
  2. Нашинковать половину лука кубиками Кубик (уменьшительное от куб) — объёмная фигура, правильный многогранник, например: Кубики льда Детские кубики (набор для игр), остальную – кольцами, натереть крупно сыр. Поджарить кубики лука на сливочном масле собирательное название целого ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде, переложить в тарелку.
  3. Растопить сливочное масло, всыпать муку, обжарить минуты внесистемная единица измерения времени три, влить, постоянно помешивая небольшими порциями молоко питательная жидкость, вырабатываемая молочными железами самок млекопитающих, добавить в конце может означать: Конец — завершённость.Конец — предел, граница, край какого-либо объекта или события, а также его часть, примыкающая к этому пределу.Конец (район) — устаревшая единица сливки, проварить несколько минут. Снять соус с плиты, чуть остудить, всыпать сыр, перемешать.
  4. Застелить противень фольгой металлическая «бумага», тонкий (толщиной от 0,0001 до 0,2 мм) и гибкий металлический лист из алюминия, стали, олова, серебра или золота, смазать маслом, выложить кольца лука, сверху – мясо, а на него жареный лук, залить сверху соусом жидкая приправа к основному блюду и/или гарниру из сыра.
  5. Мясо по-французски со сливками и пармезаном запекать около часа, сначала при 180 градусах, а потом при 150 градусах от лат. gradus, «шаг». Чтобы верхняя корочка не подгорела можно в конце прикрыть фольгой.
  6. Блюдо всегда получается очень нежным и вкусным. Если нет свежего тимьяна также чабрец и чебрец (лат, то можно пользоваться и сухим, но без него мясо будет уже не «французским».